アグーリ

Auguri

050-5263-1471

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看板メニューフリット

看板メニュー◆フリットの調理工程①

その日の美味しい食材を使います!
季節によってオススメの具材は変わるので、訪れるたびに表情が変わっていく楽しさも…★
野菜は札幌近郊の農家さんがこだわって大事に育てたオーガニック野菜を、魚介はとにかく鮮度にこだわり、この日のタコはまるまる1匹を生のまま仕入れたものです!

看板メニュー◆フリットの調理工程①

5種類の具材を用意!

看板メニュー◆フリットの調理工程②

具材に衣をまとわせていきます。
Auguriのフリットの美味しさの秘密はこの衣にあり!
衣は《発酵》させてから使います。そうすることで「さくっ」に加え「ふわっ」という食感が印象的な仕上がりになるのです!!

看板メニュー◆フリットの調理工程②

発酵させた衣

看板メニュー◆フリットの調理工程③

手早く一気に揚げていきます!
さらさらとしていた衣が油の中でぷっくりと膨らみ、具材たちがころころと油の中で踊ります。
火力を強めて短時間で揚げるので、外はさくふわ、中は新鮮な美味しさが残ったままの半レアの状態に…★

看板メニュー◆フリットの調理工程③

いい音を立てながらきつね色に

看板メニュー◆フリットの調理工程④

器に盛り付け軽く塩を振ったら完成。
美味しさの決め手「さくっふわっ」食感は時間とともに薄れていってしまうので、油から上げてお客様にお出しするまではシェフもスピード勝負!絶対に揚げたての一番おいしい状態を食べていただきたいのです!!
「軽さと食感がクセになる」と多くのファンを魅了するAuguriイチオシメニュー『フリット』。
出されたらすぐに!熱いうちに召し上がれ★

看板メニュー◆フリットの調理工程④

完成!Auguriのフリット

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
17:00~23:00
【金~日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)

定休日

火曜日

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