ダシヤオワン

だし屋 おわん

050-5263-2328

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こだわりの特製出汁で頂く『しゃぶしゃぶ』。完全個室でゆったりと食事を堪能

【季節料理 裕 本店】のオーナーが、25年の飲食店経営の集大成としてオープンさせたのが【だし屋 おわん】です。お店で提供するのは京都直送の鰹節からとった、特製出汁で頂く『しゃぶしゃぶ』や『鯛料理』。出汁文化のない北海道でそのおいしさを広めたいと、こだわり抜いた至極の味わいをゲストに届けています。月一回の定休日には、全国各地を巡り食べ歩きや食材の探求に余念のないオーナー。その研究の成果はお店のさまざまなメニューにも反映されているのだとか。店内は全席完全個室、プライベートな空間の中で食事を楽しめる【だし屋 おわん】。女子会や接待、家族の会食など、多彩なシーンで活躍する一軒です。

だし屋 おわん
これだけは食べてほしいベスト3

新鮮野菜と豚肉を存分に満喫『豚しゃぶセット』

特製出汁に肉と野菜をくぐらせ食す、『豚しゃぶセット』は基本の逸品。季節の野菜は常時10品を用意、富良野ラベンダーポークと新鮮野菜を存分に満喫できる、贅沢なセットです。

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新鮮野菜と豚肉を存分に満喫『豚しゃぶセット』

東京より空輸した「活鯛」使用。上質な鯛を味わう『鯛茶漬』

コリコリの歯応えは新鮮さの証。東京より空輸した「活鯛」を特製のごまだれに絡めた『鯛茶漬』。まずはご飯をひと口、ふた口、その後鯛と一緒にご飯を食べるのがオススメです。上質な鯛を賞味あれ。

東京より空輸した「活鯛」使用。上質な鯛を味わう『鯛茶漬』

あつあつのままに食べたい、締めの逸品『鯛めし』

鯛のアラを土鍋で炊いた、『鯛めし』は締めに召し上がってください。炊きたてあつあつの逸品にしゃぶしゃぶの出汁を掛け、お茶漬け風に食すのがお店のおすすめ。滋味深い鯛の味わいを楽しんで。

あつあつのままに食べたい、締めの逸品『鯛めし』

料理人 / 直江 裕紀 氏 (ナオエ ヒロノリ)

専門ジャンル:和食全般

自身の集大成となる店舗をオープン。研究の成果をお店で発信

1971年、北海道生まれ。もともと食べ歩きや料理が好きで、鮮魚関係の仕事から飲食業界に飛び込んだ直江氏。1994年には自身の店【季節料理 裕 本店】をオープン、現在は3店舗のオーナーを務める。月一回の定休日には全国各地を旅行、その土地のおいしいものを研究。北海道の地で日本の「おいしい」を発信し続けている。25年目の節目となる2018年、自身の集大成として【だし屋 おわん】をオープンさせた。

プロフィールを見る

直江 裕紀 氏

だし屋 おわんの店舗情報

基本情報

店名 だし屋 おわん
TEL

050-5263-2328

011-841-7066

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 北海道市営地下鉄南北線 平岸駅 徒歩5分
アクセス 「居酒屋 裕」(姉妹店)の隣です。
住所 北海道札幌市豊平区平岸3条8-3-1 平岸ファースト1F 地図を見る
営業時間
【火~日】
ランチ 11:30~15:00
【火~日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.22:00)
定休日 月曜日
第3火曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4500円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 25人
席数形態 完全個室あり デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1058866/
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姉妹店情報

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