スシマツモトニクノキワミ

鮨 まつもと 肉の極み

050-5263-2586

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私がつくっています

安部 勝之 氏

料理人
安部 勝之 氏(アベ カツユキ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

自身の料理で家族に喜んでもらえた嬉しさを原点に、料理人を志す

1986年、東京都生まれ。幼い頃から料理が好き。つくった料理で家族が喜んでくれたことを原点に料理人を志す。22歳から板前として修業、鮨一筋に研鑽を積む。旬の食材に強くこだわり、自ら毎日市場に足を運び入れる。2018年9月【鮨 水月】オープンに伴い板長に就任。心地良い店づくりも心がけ、ゲストとの会話や旬魚の紹介や酒との組み合わせなども提案。訪れる度に新しい発見と喜びのある鮨店としての成長を目指す。

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営業時間・定休日

営業時間

16:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

不定休

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