スシナノウミ

鮨 七海

050-5263-2587

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

齊藤 佑太 氏 サイトウ ユウタ

自身がつくった料理を家族に喜んでもらえがことが料理人の原点

1985年、東京都生まれ。料理をするのが好きな幼少期を過ごす。自身でつくった料理を家族に喜んでもらったことがきっかけで、料理人を志すようになる。学卒後は、板前一筋に修業。衛生管理・産地・食材・旬など、幅広い知識を学び、技術を磨く。ゲストの「美味しい」の笑顔のために、仕入れる食材にこだわり、素材の持ち味を生かす調理に自身の創意工夫を忘れず、日々研鑽を積んでいる。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

雲丹の食べ比べと季節の逸品を織り交ぜた『おまかせ握りコース』

各地域の多種多様な雲丹の仕入れルートの確立に時間をかけてたどり着いた『極上雲丹の食べ比べ』は格別の美味しさ。大塚氏自ら現地に出向き、舌で確かめた自信を持って提供する厳選・極上の垂涎のコースです。

こだわりの食材

豊洲市場で仕入れる旬の「新鮮な魚介」と日本各地の「極上雲丹」

名店で腕を磨き、仕入れ・仕込み・握りまで一つひとつの作業に職人としてのこだわりと哲学を持ち、手間を惜しまず極上の一品を提供。各地の極上雲丹をはじめ、口の中で幸せの時間を生む魚介に自信があります。

こだわり食材
ウニ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

毎朝市場に足を運び、経験で培った目利きで吟味した海の幸を提供

板前一筋に10年間修業した料理人・大塚氏。毎日市場に足を運び入れ、経験で培ってきた目利きで吟味した、季節感ある海の幸だけを厳選しています。ゲストの「美味しい」の笑顔のため妥協せず仕入れた鮮魚は格別です。

若い方からビジネスシーンまで、気軽に利用できる本格寿司店

店主がつくる、極上の握りが味わえる【鮨 七海】。大切な方の接待に最適な個室もあります。横浜という地で「若い方にも気軽に利用してほしい」という想いが込められた、温かみあふれる雰囲気も魅力です。

営業時間・定休日

営業時間

16:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

不定休

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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