スシミヤカワ

鮨 みや川

050-5263-2589

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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高山 慎司 氏 タカヤマ シンジ

長年培ってきた確かな技術で握り四季折々の逸品料理をご堪能。

某有名ホテル出身の大将が情熱を込めて握る「鮨」
大将自ら市場に通い、その日一番の魚、本物の素材を厳しい目で選び抜きます。
洗練された匠の技を沢山の方に味わってもらうため、天然ものにこだわっています。
素材と真摯に向き合い、丁寧な仕事を施した季節感たっぷりの料理の数々をコースで提供。
心尽くしのおもてなしで訪れた人々を魅了している。

専門ジャンル
寿司
経験年数
41年

自慢の一品

季節の逸品料理を織り交ぜた『おまかせ握りコース』

江戸前鮨一筋の店主が長年をかけて取得した自慢の目利きと、独自のルートで取り寄せた厳選食材を贅沢に使ったコース。その時季ならではの逸品食材を、職人が握る江戸前鮨で存分に堪能できます。

こだわりの食材

新鮮な「雲丹」を各国から取り寄せ。五感を刺激する美味しさ

各国から様々な新鮮な雲丹を取り寄せて提供しています。味はもちろん、見た目も美しく、目でも楽しめる逸品。この店を訪れたら、まずはいただきたい食材のひとつです。口の中でとろけるような食感や風味を楽しんで。

こだわり食材
ウニ

おもてなしの流儀

四季折々の食材をたっぷり使用した料理の数々を提供

季節ごとの旬の素材を色々食べてもらいたいという思いから、「少しずつのたくさん」を意識されているそう。握りと一品を織り交ぜながら、四季折々の旬魚や逸品料理を提供するのが河村氏流のもてなしです。

洗練されたカウンター席で、美酒佳肴を満喫する大人の時間

温もりを感じる洗練されたカウンター席は、日本酒片手にゆっくり食事を楽しみたいときに最適です。手づくりの椅子は座り心地が良く、ゆったりと寛げます。目の前で職人の所作を楽しめるのもカウンター席の醍醐味。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 16:00~20:00 (L.O.19:00)

定休日

不定休

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鮨 みや川に行った4人の投稿から算出しています。

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