ディナー：8000円 
反町駅 徒歩3分 
日曜日 心安らぐ大人の隠れ家で味わう江戸前鮨 ―毎月利き酒会も実施しています―
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熟練した職人が心を込めて握る『お好み寿司』 -
季節を感じる彩り豊かな『逸品料理各種』
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季節感あふれる逸品料理に仕上げた旬の食材
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職人の技が光る、だしの風味が効いた『自家製玉子焼き』
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利酒師が選ぶ日本各地の日本酒が勢揃い。利き酒のイベントも
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料理人の鮮やかな技術と調理風景を堪能できるカウンター席
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貸し切り可能な落ち着いた空間は、法事などの大切な集まり向き
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ひっそりとした佇まいに、一人でも安心して楽しめるお店
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隠れ家的な落ち着いた雰囲気の【鮨 濱正】
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彩り豊かな旬の逸品料理に息づく、30年間研鑽した技術を披露
閑静な街の一角にそっと佇む【鮨 濱正】。毎朝市場から仕入れる新鮮な魚介を使用し、素材の味を引き出す熟練の技で四季折々の江戸前鮨を楽しめます。こだわりのインドマグロをネタに鮨を握るのは、30年以上の職人歴を持つ児玉氏。とろけるようなマグロとほろりとほぐれるシャリのバランスが絶妙で、酢の程よい酸味が鮪の旨みを引き立てます。鮨はもちろん、多彩な一品料理を味わえるのもうれしいところ。中でもだしの風味が効いたほんのり甘い玉子焼きは必ず注文したい逸品です。専属の利酒師が厳選する、種類豊富な日本酒も魅力のひとつ。江戸前鮨を肴に酒を酌み交わす至福のひとときを過ごせる鮨店。友人を誘って訪れたい一軒です。
鮨 濱正
これだけは食べてほしいベスト３
熟練した職人が心を込めて握る『お好み寿司』
旨みと香りが引き出された「こはだ」や、鮮度の良さを味わえる「金目鯛」など素材の旨みを味わえる逸品揃い。経験と技が光る江戸前寿司を堪能できます。
季節を感じる彩り豊かな『逸品料理各種』
旬素材の旨みを感じさせる逸品料理は、四季折々の豊富なメニューが魅力的。ほろ苦さが日本酒に合う『自家製烏賊の塩辛』や朝獲りの魚介を盛った新鮮な刺身など、色鮮やかな料理が食欲を誘います。
職人の技が光る、だしの風味が効いた『自家製玉子焼き』
30年の職人歴を持つ料理人が毎日焼き上げる玉子焼きは、握りとしてもつまみとしても絶品です。口の中で玉子のコクと出汁のやさしい風味が広がります。
料理人 / 児玉 正人 氏 （コダマ マサト）
専門ジャンル：寿司
子供時代の気持ちを大切に、実力を積み重ねていく熟練のすし職人
1971年、石川県生まれ。幼い頃から料理をつくったり食べたりすることが好き。15歳から鮨割烹で修業を始め、鮨職人としてのキャリアをスタート。それから30年以上鮨職人として研鑽を積み重ね、2017年9月の【鮨 濱正】のオープンに伴い、店長兼料理人に就任。技を駆使しそれぞれの素材にひと手間加えて握る江戸前鮨は、訪れる人を魅了している。さらなる上を目指し、接客に料理にと精進する日々。
鮨 濱正の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 濱正 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-1800 045-628-9955 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。 |
| 最寄駅 | 東急東横線 反町駅 徒歩3分 JR横浜線 東神奈川駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR横浜線 東神奈川駅から徒歩10分。反町駅から317m。 |
| 住所 | 神奈川県横浜市神奈川区反町4-27-6 NSK 2nd1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 第一・第三月曜日（営業する場合もありますのでお問合せ下さい） |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | デート・会食向けの座席があります。 |
| 駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキングがあります。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
|---|---|
| こだわり |
