シュンサイギョアイ

旬菜魚 藍

050-5263-1079

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私がつくっています

渡邊 一太 氏

料理人
渡邊 一太 氏(ワタナベ カズタ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

「お客様が喜ぶ料理」を基本に技を磨き、進化する料理人

1980年12月、静岡県生まれ。料理学校で1年学んだのち、新横浜の和食店で料理人としての第一歩を踏み出した。首都圏のしゃぶしゃぶ店、ホテル内の日本料理店などでも経験を積み、2008年より約1年半【旬菜魚 藍】で働いた。その後他店での修業を経て2018年2月、同店に復帰し料理長に就任。いい素材を選りすぐり、その魅力を活かすことを第一に、繊細かつ大胆な技でダイナミックに料理を仕上げ、ゲストを魅了している。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 16:00~20:00 (L.O.19:00)※時短要請中の営業時間です。
【平日・土】
仕出し 15:00~20:00 (L.O.13:00)上記は店頭お渡し時間※時短要請中の営業時間です。

定休日

日・祝日 ※時短要請中の営業時間です。

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