イカリヤプチ

イカリヤプチ

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大槻 亮 氏 オオツキ リョウ

フレンチ一筋に励み、料理長として研鑽を続ける日々

1982年、京都府生まれ。京都市伏見区のフランス料理店で6年修業し、フレンチの基礎を学ぶ。その後、京都市内のカフェダイニングで7年、系列店をいろいろとまわり、腕を磨く。大人数の料理を素早く、丁寧につくらなくてはいけないウェディング関連の仕事も経験。2014年、【イカリヤ食堂】に入社。2016年から【イカリヤプチ】に移動し、現在は料理長として活躍している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
20年

自慢の一品

濃厚なソースがやみつきになる『鯛のリヨン風クネル』

鯛のすり身に卵白を合わせてつくったフワッフワのクネルに、手長海老から手間暇かけてとった出汁を使った濃厚なクリームソースが相性抜群。オーブンで焼き上げたアツアツを提供してくれます。

こだわりの食材

サラダ仕立てでたっぷりと味わえる、旬の無農薬有機栽培野菜

「100年先も続く農業のかたちをつくりたい」という想いで有機野菜を生産する農家をサポートする企業【(株)坂ノ途中】から仕入れられた、旬の新鮮野菜。しみじみと美味しさを感じられる野菜です。

おもてなしの流儀

肩肘張らず、カジュアルに楽しめるフランス料理

フランス料理というと敷居が高いイメージですが、カウンターもあるカジュアルなビストロ。「サービスはフランクに、でも料理は基礎をしっかり押さえたクラシックな料理」がモットーだそうです。

パリの街角を彷彿とさせる、お洒落なビストロ空間

気取らず、気軽にフランス料理を堪能できるのが魅力。駅から近く、京都の方はもちろん、観光や出張の際にも使いやすいビストロです。普段使いのデートにもおすすめ。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)5月12日(火)より、平日もランチ営業をスタート致しました
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)緊急事態宣言期間中(2/7まで)の期間営業時間を変更いたします

定休日

月曜日 祝日の場合は営業。翌日お休みいたします。

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お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と50%

ひとりで50%

食事会67%

デート33%

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この情報は2021年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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