ムク

無垢

050-5263-1451

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

焼鳥を中心としたコース料理を、ソムリエ厳選のワインと共に楽しめる焼鳥割烹

前菜から始まり焼鳥へと進む、焼鳥割烹スタイルで食事を楽しむ【無垢】。店内に足を踏み入れた途端、印象的に映る美しい無垢のカウンター。その内側では、焼鳥と和食料理がそれぞれ専属の料理人によってつくられています。焼鳥には希少部位が使われ、和食は週に一度メニューを変更するなど、常に創意工夫が見られます。全ての料理は、ワインとの相性を考えながらつくられています。セラーにはワインが並べられ、料理に合う一本を選ぶことが可能。カウンター席の他には個室もつくられているので、接待や会食、デート、記念日での利用に相応しい落ち着いた時間を過ごすことができます。ワンランク上の焼鳥を楽しみたいなら、ぜひ。

無垢
これだけは食べてほしいベスト3

本日の希少部位は、鶏もも肉のソリレスを使用『焼鳥』

希少部位を仕入れることにこだわり、この日は一羽の鶏から2個しか取れない「ソリレス」をご用意。肉汁が溢れ出す美味しさを堪能できます。(一例です。仕入れや季節によって変更となります)

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本日の希少部位は、鶏もも肉のソリレスを使用『焼鳥』

今日はトリュフを贅沢に味わえる。薫り豊かな『御飯』

ご飯の上に、黒トリュフをたっぷりと散らすことで贅沢な薫りが口の中に広がります。こだわりの卵黄はとても濃厚で、全体にコクが生まれます。(一例です。仕入れや季節によって変更となります)

今日はトリュフを贅沢に味わえる。薫り豊かな『御飯』

客人を飽きさせないように、料理を見直していく『前菜』

週に1度、メニューを変えています。和の料理人によってつくられている、“出汁を効かしながらも、ワインに良く合う料理”。まさに、絶品です。(一例です。仕入れや季節によって変更となります)

客人を飽きさせないように、料理を見直していく『前菜』

メニューを見る:

料理人 / 松本 敏勝 氏 (マツモト トシカツ)

専門ジャンル:和食全般

ワインやフレンチとの融合を図る、和の料理人

1952年山口県出身。親戚に飲食店経営者や料理人が多く、自然と料理の世界へ進み始める。いくつかの店で修業を重ねた結果、和の味に惹かれ、和食を極めていく。広島駅近くに自身の店【日本料理ひろ里】を構え、長きに渡り多くの人々に愛されてきた。2018年9月からは、心機一転【無垢】にて腕をふるっている。

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松本 敏勝 氏

無垢の店舗情報

基本情報

店名 無垢
TEL

050-5263-1451

082-247-3727

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 広島電鉄各線 胡町駅 徒歩3分
広島電鉄各線 銀山町駅 徒歩5分
アクセス 胡町駅より徒歩3分。
住所 広島県広島市中区堀川町1-15 ざくろビル4F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
18:00~22:00
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【通常】
8000円

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

このお店からのお知らせ

2018.10.20

宴会にも対応しております

忘年会・新年会を含め、各種宴会にもご利用いただけます。旬の食材を使い、その季節ならではの料理をご提供いたしますので、お気軽にお越しください。お待ちしております。

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