スシヤサカ

鮨弥栄

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私がつくっています

亀崎 鯛太 氏

料理人
亀崎 鯛太 氏(カメザキ シュウタ)

専門ジャンル: 寿司

海外で育った幼少期、釣りのガイドに憧れて魚に興味を持ち始めた

1984年、新潟県生まれ。幼少期を10年ほど海外で過ごす。釣りが好きで、釣りのガイドにあこがれ釣りの専門学校にも通う。その後、魚への強い興味から鮨割烹で料理人修業に入る。季節ごとの旬の食材を取り入れ、その日その日の状態を見極めて料理。ゲストからの「美味しい」の一言のために研鑽を積む。「お客様本位のサービス提供」をポリシーに、ゲストの五感を満たす料理作りを志し現在も「まだまだ修行の身」と自身を律している。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
18:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

日曜日 ※月曜が祝日の場合は日曜営業、月曜休み

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