ショウワ

匠和

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中谷 仁司 氏

料理人
中谷 仁司 氏(ナカタニ ヒトシ)

専門ジャンル: 和食全般

料理人を志し、料亭旅館や食の都・大阪など数々の店舗で修業

1978年、和歌山県生まれ。料理人を志し、高校卒業後は食の都・大阪の飲食店で料理をスタート。20歳を機に金沢の老舗料亭【山乃尾】にて5年間研鑽を積む。伝統的な日本料理を学び、再び大阪へ。創作フレンチや和食など、ルールに捉われない料理の表現や食材の生かし方を知る。5年後の2008年、30歳の時に店長として【匠和】に参加する。メニュー考案、おもてなし含め店舗を牽引。2018年6月に前オーナーから店を受け継ぎ、独立。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:30)
【火~日・祝・祝前】
17:00~00:00 (L.O.23:30)コロナ終息次第通常通り

定休日

月曜日 営業再開の【お知らせ】ご迷惑をお掛けしました。8月22日土曜日より営業再開させていただきます。

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