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テウチソバシオミ

手打ち蕎麦　汐見

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汐見　健 氏

料理人
汐見　健 氏（シオミ　タケシ）

専門ジャンル： うどん・そば

蕎麦に魅了されプロの道へ。こだわりの料理でゲストをもてなす

1984年、東京生まれ。料理人の父の元で育ち、幼少期より料理への関心を持つ。学生時代に手打ち蕎麦店でアルバイトを経験したことがきっかけで、蕎麦づくりの面白さに目覚めていく。のちに、蕎麦店と日本料理店で10年の修業を重ね、和食の基本や自家製粉の方法、目利きの力を学ぶ。2015年6月に【手打ち蕎麦　汐見】をオープンし独立。「従業員一丸となって、ゲストに喜んでいただけるサービスを提供していきたい。」と語る。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木～日・祝・祝前】
ランチ 12:00～14:30 (L.O.13:30)蕎麦がなくなり次第終了
【月・火・木～日・祝・祝前】
ディナー 17:30～21:30 (L.O.20:30)蕎麦がなくなり次第終了

定休日

水曜日 第3火曜日は休みです。

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