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アジゴコロタイショウ

味ごころ　たいしょう

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料理メニュー

味ごころ　たいしょうでこれだけは食べてほしいベスト３

新鮮な海の幸を楽しめる、旨みがつまった鮮魚の握り盛り合わせ『すし盛り合わせ』

新鮮な海の幸を楽しめる、旨みがつまった鮮魚の握り盛り合わせ『すし盛り合わせ』

料理人自らが仕入れる、旨みがつまった鮮魚の握りはとても新鮮で絶品です。持ち帰り用の握りにも対応してくれるので、特別な日やホームパーティーなどにもおすすめ。

新鮮な地魚を使った素材が命の看板メニュー。鮮やかな見た目に旬を感じる『おまかせ刺し盛り』

新鮮な地魚を使った素材が命の看板メニュー。鮮やかな見た目に旬を感じる『おまかせ刺し盛り』

新鮮な地魚を中心に、料理人がその日仕入れたものからおすすめのものを盛り付けた一皿。見た目も美しく、色鮮やかな旬を感じることができる素材が命の看板メニューです。

柔らかくジューシーなやんばる若鶏にニンニクスパイスを効かせた『ローストチキン』

柔らかくジューシーなやんばる若鶏にニンニクスパイスを効かせた『ローストチキン』

肉の臭みが無いやんばる若鶏を使用し、ニンニクスパイスを効かせオーブンでじっくりジューシーに焼き上げてあります。柔らかくふっくらとした食感がたまりません。

私がつくっています

上原　利光 氏

料理人
上原　利光 氏（ウエハラ　トシミツ）

専門ジャンル： 寿司

美味しい料理と旨い泡盛が呑める店で、沖縄の良さ伝えている

1957年、沖縄県生まれ。家族に料理を振舞うなど幼いころから料理をつくっていた。卒業後、飲食の道へ進み、寿司店や割烹などさまざまな店舗で料理人としてのキャリアを積んできた。29歳の時に独立し、1988年宜野湾市真栄原に【割烹 大将】を開店。2018年4月に読谷村へ移転し、美味しい沖縄創作料理と旨い泡盛が呑める店【味ごころ たいしょう】として移転オープン。観光客に沖縄の良さを伝えることもしている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 16:00～00:00 (L.O.23:00)

定休日

日曜日

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