ニチゲツボウタン

日月房 旦

080-3854-3618

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

プロの料理人だからこそオススメできる、美味しいお店をご紹介します

村松 昭治 氏

村松 昭治ムラマツ ショウジ

私がオススメするお店

東京都 六本木

鮨 さいとう

鮨・寿司

平均予算:ディナー:20000円 ランチ:10000円

私がオススメする理由

東京で働いていた際、同じ仲卸業者から大量によい魚を仕入れている人がいると気になっていたのが【鮨 さいとう】の店主でした。たまたま店に行く機会があり、帰るころにはただただ感嘆することばかり。店主・斉藤さんの個性、店構え、料理などすべてが【鮨 さいとう】という形でまとまり、構成され、そして完成していました。「旬の食材の魅力を最大限に活かすというゴールに向かってつねに探求する、それが寿司職人」。そう語る店主の職人技をぜひ堪能してほしいです。

2018.11.02 up

京都府 祇園

奥丹

和食

平均予算:4,001円 ~ 4,500円

私がオススメする理由

予約がなかなか取れない老舗の湯豆腐店。地下室で1年かけて自家製のにがりを抽出。市販のものとは違い、まったりとした味わいが特徴的です。大豆は滋賀県の契約農家で無農薬栽培を行っているものを使用。素材もさることながら、豆腐づくりにかける情熱があつく、ほかでは食べられない、京都の奥深さを感じられる店です。

2018.11.02 up

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~14:00 (予約がベター)
ディナー 18:30~ (完全予約制)

定休日

不定休

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