グリルダイニングマキビ

グリルダイニング 薪火

050-5263-1529

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入沢 雅美 氏 イリサワ マサミ

エンターテインメント感あふれる演出で、薪火料理の魅力を表現

1974年8月15日、群馬県生まれ。料理人である父親の背中を見て育ち、自ずと料理人の道へ。地元・群馬県の老舗イタリアン「レストランシャンゴ」などを経て、1997年「高崎ビューホテル」に入社。ホテルシェフとして多彩な経験を積んだ後、2015年「浅草ビューホテル」西洋料理調理長に就任。【グリルダイニング 薪火】では、「魅せる&味せる」料理でお客様に満足を提供している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
28年

自慢の一品

豪快に焼き上げた、香り高い『ロティサリーチキン』

富士高原鶏を1時間かけてじっくりロティサリーした一品。栗・桜・ナラの薪で香りづけし、外はこんがり中はジューシーに仕上げています。カシスソース・塩・レモンジュ・オリーブオイルを添えて。

おもてなしの流儀

笑顔で食事を楽しめる、心のこもった空間づくり

訪れる方の趣旨に合ったサービスや味付けといった、細やかな対応が印象的です。入口に対面したカウンターから元気な挨拶での出迎えやカウンターの方への緊張を和らげる応対など、温かな接客も大切にされています。

薪窯の炎を眺めながら過ごす、心地良い雰囲気の店内

入口からまず目に入ってくるのが、メラメラと燃えている薪窯です。中に入ると、そこは薪の香りがたちこめ、天然の遠赤外線を感じ取れる空間。高級感がありつつも気取らずカジュアルに過ごせるダイニングです。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~21:30 (L.O.20:30)

定休日

月・火曜日 祝日は営業致します。

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