ディナー：10000円 ランチ：1000円 
秋葉原駅 徒歩2分 
日・祝日 
貯まる・使える 
秋葉原で高級食材、レア地酒、焼酎で創業20年以上。価値の分かるお客様に大好評のお店
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秋葉原駅から徒歩2分。秋葉原唯一の高級食材を扱うお店。素材選びに一切の妥協を許さず、鋭い目利きと技で本物の美味しさを追求する和食居酒屋です。魚は国産の天然物にこだわり、全国から独自ルートで旬の魚介を入手。その持ち味を存分に生かすため、あえて余計な手を加えず、シンプルに旨みを引き出すことに情熱を傾けます。ほぼ全員が注文するという『天然刺身盛合わせ』をはじめ、のどぐろ、きんきなどの高級魚を使った料理も絶品。日本酒や焼酎も豊富で、ハイクラスな限定品や希少品を数多く取り揃えています。店内には掘りごたつ席も完備されております。 出張先のサラリーマンや接待で非常に好評を頂いております。
美味研鑽 TETSU
これだけは食べてほしいベスト３
煮付けや塩焼きがおすすめ。上質な脂がのった高級魚『極上のどぐろ・きんき』
白身のトロとも呼ばれるのどぐろ、特大サイズのきんきを煮付けや塩焼きで味わえます。脂のりが良く旨みが濃厚で、柔らかな食感は格別。一般的には冬が旬というイメージがありますが、一年を通して美味です。
贅沢なカマトロ刺身やカマ焼きが絶品。脂のり抜群の希少部位『生本鮪カマ』
たっぷり脂がのったカマは、1匹の本鮪からわずかしかとれない希少部位。濃厚ながらしつこくなく、さらりとした上質な脂が口の中に広がります。シンプルなカマ焼きのほか、とろけるようなカマトロの刺身も秀逸です。
ほぼ全員が注文する看板メニュー。とれたての魚介を10種以上味わえる『天然刺身盛合せ』
その日に仕入れた鮮度抜群の魚を豪華に盛り込んだ逸品です。写真は2人前ですが、1人前ずつ別々に提供することも可能。12～13種類の魚介を1切ずつ、それぞれ自分の皿で楽しめます。
料理人 / 後藤 徹也 氏 （ゴトウ テツヤ）
専門ジャンル： 和食全般
子どもの頃から美味しい料理に親しみ、自分の店を持つ夢を実現
1966年生まれ、東京都出身。小さな頃から近所の料理屋に連れて行ってもらう機会が多く、「こんな美味しい料理を毎日食べたい」との思いで、自らが料理人になることを決意。まずは社会経験を積むため、大学卒業後に会社員として働き、26歳から修業をスタート。都内の和食居酒屋を巡って腕を磨き、料理長や店長を歴任する。1999年、念願だった自分の店をオープン。魚と酒を知り尽くし、本物の味を探求し続ける。
写真
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天然の魚とレアな地酒を、居心地の良い座敷やカウンター席で
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出張の際の利用にも便利。カウンター席で一人飲みを満喫
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秋葉原で極上食材、最高級の豪華食材なら開業20年の当店にお任せ
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全国の市場や漁港から取り寄せる、四季折々の新鮮な海の幸
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本当に美味しい料理と選び抜いた銘酒で、心のこもった接待を
美味研鑽 TETSUの店舗情報
基本情報
| 店名 | 美味研鑽 TETSU |
|---|---|
| TEL |
050-5870-6137 03-3863-7776 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 秋葉原駅 徒歩2分 つくばエクスプレス線 秋葉原駅 徒歩4分 |
| アクセス | JR秋葉原駅昭和通り口、日比谷線1番出口より徒歩2分。つくばエクスプレス秋葉原駅より4分。 |
| 住所 | 東京都千代田区神田和泉町1-2-22 中尾ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://tetsu-bimikensan.com |
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