フィッツギンザ

フィッツ ギンザ

050-5263-1223

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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2/1~ 8皿完全お任せコース(8,500)

8500円

2/1より、コースを一新してご提案致します。

コース内容

~5.19~6.30~

2種のアミューズ
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白玉粉の一口前菜
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キハタの炙りカルパッチョ いくら アロエジュレ 七味のアクセント
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とうもろこしと春キャベツのラヴィオリ
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フォアグラソテー 味噌スクランブルエッグ
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黒鯛の炭火焼 ひじきのソース 
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岩手鴨の燻製ロースト 鴨のコンソメと一番出汁
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ルバーヴのゼリー 薔薇ソルベ ルビーチョコレート

こだわりポイント

ボリューム感あり カード利用可

備考

ご予約日前日までの完全予約制
当日のご対応は致しかねます。

私がつくっています

角 知憲 氏

料理人
角 知憲 氏(スミ トモノリ)

専門ジャンル: フランス料理

自らが表現できる“食”を追及し続ける

1970年、大分県生まれ。都内の高級フランス料理店にビストロ、大型店舗などで修業を重ねる。2003年には渡西、バルセロナの一ツ星【L'Esguard】、ロザスの三ツ星【El Bulli】で研鑽を積む。帰国後は青山のファインダイニングにて料理長。銀座のイタリアンレストランや大手町スペインレストランでは料理人としてだけでなくディレクションも務める。常識に固執せず、自らが表現できる“食”を追及し続ける。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)電話予約受付時間は14~22時となっております。大変恐縮ですが18時以降は非常に繋がりにくい状況です。

定休日

日曜日 月曜日が祝日の場合は、日曜通常営業、月曜日を休業致します。

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