ディナー：4500円 ランチ：950円 
梅田駅 徒歩3分 
不定休 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
赤川 秀明 氏 アカガワ ヒデアキ
料理人から見せてもらった仕込み作業で、料理の魅力に目覚める
1965年、広島県生まれ。20歳の頃、居酒屋でホールスタッフとしてアルバイトを始め、料理人から仕込み作業などを見せてもらい、自分でも調理をやってみたいと思うように。その後会社員の経験を経て飲食業界に戻り、大阪北新地にあった割烹で修業を開始する。その後様々な店舗で研鑽を積み、2011年3月、【権之介梅田店】のオープンに合わせて料理長として入店。ゲストとの縁を大切に、日々腕をふるっている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 38年
自慢の一品
家庭料理のようなホッとする味わいの『その日の鮮魚の煮付け』
母親の料理が自分の原点という赤川氏。画像の『いとよりの煮付け』も、家でコトコト炊いてくれた魚料理をイメージしてつくっているとか。魚の種類や状態によって、微妙に味付けも変えて調理しています。
こだわりの食材
鮮度と質にこだわり、魚は様々な産地から直送して仕入れ
やはり日本料理の王道は魚料理。魚によってそれぞれ違った産地から直送してもらったり、指定の漁港から直接仕入れたりと、鮮度や質に徹底的にこだわり、そのポテンシャルを最大限にいかして料理に仕上げています。
おもてなしの流儀
常連客との絆や、一期一会の出合いも大切にするのがモットー
「人は財」を信条に、何よりゲストとの縁を大切にしているという赤川氏。カウンター越しに直接顔を見て接客したいものの、現状ではできないため、料理にもてなしの心をこめている、とも。
初めて訪れても居心地が良く、ゆっくり食事を楽しめる
シックな店内で、料理長が腕をふるった料理と、種類豊富なお酒をゆっくり楽しむことができます。メニューにない料理なども、フレキシブルに応対してくれるとのこと。常連客が多いというのも頷けます。
権之介 梅田の店舗情報
基本情報
| 店名 | 権之介 梅田 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-1916 06-6373-2321 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 阪急電鉄各線 梅田駅 徒歩3分 JR各線 大阪駅 徒歩8分 |
| アクセス | 阪急電鉄 梅田駅 茶屋町口より北へ徒歩3分 DDハウス地下1階 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区芝田1-8-1 梅田D.D.HOUSE B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 ビルの定休日に準ずる |
| 感染症対策 | 従業員の手洗い、うがいを徹底しています |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 36人 |
|---|---|
| 席数形態 | 個室あり 10名席あり 20名席あり 30名席あり 31名以上席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | http://www.daiwa-j.com/shop/gonnosuke/umeda/ |
