ディナー：10000円 ランチ：3000円 
東京駅 徒歩2分 
無休 
貯まる・使える 
d払い
明野 孝志 氏 アケノ タカシ
料理を一段引き上げるため、技術を高め食材に深い愛情を持つ
1976年、東京都生まれ。両親が営む焼鳥店で調理を行う父の姿に憧れ、料理人の道を志す。【華調理師学校】を卒業後、日本料理の中でも特に技術が求められるふぐやうなぎを扱う割烹で修業を開始。厳しい環境の中、料理の腕を磨き続けた。2007年、現会社に入社。努力と情熱を持ち続け、2022年【醍醐味】の料理長就任。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
肉の持つ自然な甘みや風味を感じられる『国産牛の炭火焼き』
備長炭を使いじっくりと焼き上げることで、牛肉の素材本来の旨みを最大限に引き出します。備長炭の遠赤外線効果により、外は香ばしく、中はジューシーに。食べるたびに、深い満足感を得られます。
こだわりの食材
一日寝かせることでふぐの味がより豊かになり、旨みが凝縮
絶妙な味わいで評判の『ふぐの刺身』。新鮮なふぐを慎重に熟成させることで、滑らかな食感と濃厚な味わいが生まれます。この熟成過程により、ふぐの持つ繊細さが一層際立つ逸品に。
- こだわり食材
- トラフグ
おもてなしの流儀
それぞれの皿に込めた真心が、ゲストに特別な時間をもたらす
一人一人に対して細やかな気配りを大切にし、旬の食材を最大限に活かした料理を提供しています。料理人の技と心を注いだおもてなしは、まさに一期一会の精神を体現。皆の心に刻まれるひとときを届けたいと考えます。
素材をダイレクトに味わえる炉端焼き
【醍醐味】では、炉端焼きも楽しめます。特にオススメなのは、数量限定の新鮮食材。限定メニューはその日の仕入れや旬の素材に応じて変わるため、訪れる度に違った楽しみがあります。
醍醐味の店舗情報
基本情報
| 店名 | 醍醐味 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1302 03-5219-7011 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 東京駅 徒歩2分 東京メトロ千代田線 二重橋前駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京駅丸の内南口改札を出て直進。【丸の内ビルディング】5Fとなります。 |
| 住所 | 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング5F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 ※ビルの休館日に準ずる |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 120人 |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル個室 お座敷個室 半個室席 フロアオープン席 ※ヒトサラでは個室を含む席タイプ指定でのご予約不可 |
| 駐車場 |
あり
丸の内パークインをご利用ください。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店外に施設の喫煙ルームがございます 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
●キャンセル規定 1週間前（12月に限り2週間前）…食事代10％ 3日前…食事代20％ 2日前…食事代30％ 前日… 食事代50％ 当日… 食事代100％ ※人数様の増減は前日20:00まで承ります ●サービス料・チャージ ディナー：サービス料10％ テーブルチャージ500円/人 ランチ：コースはサービス料10％ ●お子様について 平日幼児利用不可、土日祝可 |
