サカバカジロ

サカバカジロ

050-5263-1619

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鑑江 正隆 氏 カンコウ マサタカ

訪れる人同士、そしてスタッフが楽しく繋がれる場を目指して

1988年、千葉県生まれ。アルバイトとして飲食業界に入る。当初は漠然としていたが、ピザ屋の立ち上げに携わることで飲食店に進んでいくことを決意。2013年居酒屋の厨房に入り、調理を本格的に学ぶ。以降も修業を重ね、料理の腕を磨き続けてきた。2018年、【サカバカジロ】のオープンに伴い店長に就任。さらなる役割を兼ね備えた飲食店として、訪れる人を笑顔で出迎える。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
6年

自慢の一品

ふかふかの「栃尾揚げ」と絶妙なハーモニー『カジロサンド黒』

愛媛から取り寄せている「すり身」を形成し、「栃尾揚げ」でサンドしたオリジナルメニューです。黒色のすり身と、正反対の白も人気。手づくりにこだわり抜いた一皿です。

こだわりの食材

季節を美味しく彩る海の幸と、旨みが強い厳選肉

新鮮な魚介は旬を追いつつ、さまざまなものを取り入れています。焼き・煮・揚げなど、バラエティー豊かな料理法を施され、その日ごとに変わるメニューとして登場。肉質の良い和牛や銘柄の鶏肉にもこだわっています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

訪れる人が楽しく過ごせるよう、「一生笑顔」がモットー

楽しく食事ができお酒をゆったりと飲める、心地よい空間づくりもこだわりのポイント。お客様・スタッフという枠を越え、人々が繋がっていける場所を提供し続けていくことを大切に、ホールに立ち続けているそうです。

活気溢れる空間で、ざっくばらんな時間を楽しめる店

距離感の近い接客スタイルは、一人で訪れても気軽に美味しい時間を満喫できます。また、貸切にも対応しているので宴会にも最適。一軒目・二軒目、ちょい飲みなど、どんなシーンでも気兼ねなく立ち寄れます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:30
【平日・土】
ディナー 17:30~02:00 (L.O.01:30)
【日・祝】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

不定休

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