サカナヤイシモン

酒菜や いしもん

050-5263-0794

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季節の天然魚と日本各地の日本酒。本物の味がわかる大人たちが集う、和の癒し処

天然ものにこだわった魚を日本酒と合わせて楽しめる【酒菜や いしもん】。「古き良き」を大切に、江戸時代から続く伝統のレシピでつくる『押し寿司』から、斬新な創作料理まで、多彩な料理が揃っています。旬の食材を使うため、毎日の仕入れでメニューが替わるのも魅力。その日に選りすぐった鮮魚を盛り合わせた『お造り盛り合わせ』は、是非とも味わいたい一品です。和食と良く合う日本酒も豊富な品揃え。年に4回、スタッフ一同で酒屋に出向いて試飲をし、グランドメニューを決めるこだわりようです。和を基調とした店内には木がふんだんに使われており、とても落ち着いた雰囲気。大人の宴会や女性の集いに最適です。

酒菜や いしもん
これだけは食べてほしいベスト3

旬ならではの美味しさを満喫できる『お造り盛り合わせ』

その日に選りすぐった天然の鮮魚を、華やかに盛り合わせた豪華な一皿。魚は三~四か所の店から厳選して仕入れ、ほぼ原価のお値打ち価格で提供してくれます。三種盛り、五種盛り、七種盛りの三種類。

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旬ならではの美味しさを満喫できる『お造り盛り合わせ』

濃厚な肉とコクがあるウニが相性抜群『豊後牛タタキ ウニ巻き』

豊後牛は、脂があっさりとしていて、赤身の旨味の強さが特徴。ウニの甘味とコクをプラス。自家製の薩摩醤油をつけていただきます。豊後牛と、北海道産のとろみがあるウニが絶妙なハーモニー。

濃厚な肉とコクがあるウニが相性抜群『豊後牛タタキ ウニ巻き』

いろいろな素材を伝統の技で味わう『押し寿司』

江戸時代からあるレシピでつくり続ける伝統を感じさせる味。サバは毎日〆るので、バッテラの他にお造りでも味わえます。〆サバは、しば漬けの酸味と塩気で美味しく、朧昆布でとろっとし、一体感が生まれます。

いろいろな素材を伝統の技で味わう『押し寿司』

料理人 / 白石 勇樹 氏 (シライシ ユウキ)

専門ジャンル:和食全般

アルバイトを機に料理の楽しさを知り、料理人となる

1984年、大阪府生まれ。学生時代に居酒屋にてアルバイトをしたのがきっかけで、料理に興味を持つようになる。てっちりや和食店など数店で修業。イタリアンでも5年間経験を重ね、ワインを学ぶためにワインバーなどでも働く。現在の会社の社長に出会い、一緒に仕事をやろうと声かけられ、2013年に入社。昔は早く仕事を覚えたくて、休みの日に出社して先輩に教えてもらうほど仕事熱心である。

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白石 勇樹 氏

酒菜や いしもんの店舗情報

基本情報

店名 酒菜や いしもん
TEL

050-5263-0794

06-4795-8558

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最寄駅 JR東西線 北新地駅 徒歩1分
大阪メトロ四つ橋線 西梅田駅 徒歩1分
アクセス JR東西線「北新地」駅より徒歩1分。大阪駅前第1ビルのB2Fです。
住所 大阪府大阪市北区梅田1-3-1-B200 地図を見る
営業時間
【平日・土】
17:00~00:00 (L.O.23:00)
【日】
16:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 不定休
年末年始は休みをいただきます

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お支払い情報

平均予算
【通常】
3000円

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
席数形態 カウンター 12席
テーブル 6席
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

喫煙可

こだわり

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このお店からのお知らせ

2018.09.03

天然の鮮魚にこだわって厳選

旬を大切に、その時に良い天然ものの鮮魚を厳選しているため、毎日の仕入れでメニューが替わります。素材の良さを最大限引き出すべく調理。旬の美味しさをご堪能ください。

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