キュウシュウチョクソウジュクセイズシワダノヤ

九州直送 熟成鮨 わだのや

050-5263-1036

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

熟成されたこだわりの一貫。感謝の想いを伝えるときや、自分へのご褒美に訪れたい場所

神経締めからこだわった九州直送の魚、熟成されたその美味しさでゲストの舌を愉しませてくれる【九州直送 熟成鮨 わだのや】。渋谷区恵比寿、駅から歩いて5分ほどの地にある、大人が心安らぐオアシスともいうべき場所。アットホームな雰囲気に包まれた店内。カウンターごしに気さくな大将と交わす何気ないやりとりも心地良く、訪れる人を日常の喧騒から解き放ってくれます。今宵おすすめの一貫から、逸品料理におつくり、鮨のみを心ゆくまで堪能できる鮨好きに堪らないコースもあり。大切な方への感謝の想いを伝えるときや、自分へのご褒美をあげたいときにおすすめしたいお店です。

九州直送 熟成鮨 わだのや
これだけは食べてほしいベスト3

大分名物の漬け『りゅうきゅう』

魚の切り身を自家製のタレでじっくり熟成。漁師たちの工夫から生まれた、大分の郷土料理です。

メニューを見る

大分名物の漬け『りゅうきゅう』

旬の幸の饗宴『長崎五島直送 クエの薄造り』

旬の魚の美味しさをそのままにお届け。その日のおすすめを丁寧に捌いてくれます。

旬の幸の饗宴『長崎五島直送 クエの薄造り』

旨いものは大将におまかせ『鮨』

魚の旨みを最大限引き出すための技術。神経締めから熟成まで手間暇かけた自慢のひと品です。

旨いものは大将におまかせ『鮨』

料理人 / 和田 諭拓 氏 (ワダ ユヒロ)

専門ジャンル:寿司

緊張を解き解す、温かみのあるおもてなし

1986年、大分県生まれ。2003年から寿司店や和食店で活躍。その後大阪【わだのや】をオープンし、後に舞台を東京都恵比寿に移す。訪れる人びとを緊張を解き解すような温かみのあるおもてなしが、和田氏の持ち味である。

プロフィールを見る

和田 諭拓 氏

九州直送 熟成鮨 わだのやの店舗情報

基本情報

店名 九州直送 熟成鮨 わだのや
TEL

050-5263-1036

03-6427-8783

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩5分
東急東横線 代官山駅 徒歩4分
アクセス 各線「恵比寿駅」より5分
住所 東京都渋谷区恵比寿西1-30-14 エコー代官山B1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
ディナー 18:00~00:00
定休日 日曜日

お支払い情報

クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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