チカノミ

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料理メニュー

チカノミでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

野澤 高広 氏

料理人
野澤 高広 氏(ノザワ タカヒロ)

専門ジャンル: 和食全般

細やかな気配りでファンを増やす

1971年、東京生まれ。調理師学校を卒業後、知り合いが経営していたダイニングバーを手伝うことに。その後、現在の会社が経営する炉端焼き店などを経たのち、魚についての知識を深めたいと静岡の水産会社へ。目利きを養うとともに、魚の最適な調理法も学ぶ。再び現在の会社に入り、かれこれ17年以上、自慢の腕を振るっている。料理の味はもちろん、提供温度やサイズ感など、細やかな気配りでリピーターを増やしている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00
ディナー 16:30~23:00 (L.O.22:30)

定休日

無休 ※年末年始12/31~1/4休

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