ショクサイアカマンマ

食彩 赤まんま

050-5263-1264

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料理メニュー

食彩 赤まんまでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

間曽 誠久 氏

料理人
間曽 誠久 氏(マソ マサヒサ)

専門ジャンル: 和食全般

寿司と割烹を原点に【食彩 赤まんま】流の和食を目指す

1970年、石川県出身。幼い頃から伯父の経営する寿司店【寿し栄】で家族とともによく食事をしていたのがこの道を選んだきっかけ。伯父の姿を見て、いずれは自分も一国一城の主にと夢を育み、「30歳までに独立します!」と周囲にも宣言していた。その目標のもと一意専心、京都の割烹店や伯父の店で修業に励む。店名の【赤まんま】は路傍の雑草イヌタデのこと。その名は母が営んでいた居酒屋から受け継いでいる。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
18:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

日曜日

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