ニホンリョウリタチバナ

日本料理 橘

050-5263-1302

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

新鮮な魚介によって生まれた日本料理。福井の地酒と合わせ、和の粋を感じながら寛ぐ

地元の食材を中心に仕入れ、新鮮な魚介を使った会席料理がいただける【日本料理 橘】では、素材のポテンシャルを引き出した一皿を堪能できます。また、越前焼など陶器にもこだわっているので、器の手触りや風情を楽しんでみるのもおすすめ。さらに日本酒好きにはたまらない『梵』や『黒龍』が生まれる街でもあるため、地酒と料理も融合を図るのも、また一興。季節感や上質な設えを感じられる店内は、広いダイニングとカウンターに分かれています。個室は2室用意されているので、記念日や結納などのお祝い事に、友人同士での会食や、ビジネスでの接待にも最適。地元の方のみならず、遠方から訪れた人を満足させてくれる日本料理店です。

日本料理 橘
これだけは食べてほしいベスト3

旬食材を使った料理長の自信作『料理長特薦御膳』

料理の内容は季節の食材によって変わるため、訪れるたび新しい料理に出合うことができます。器には越前焼なども使われ、料理を一層引き立たせています。

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旬食材を使った料理長の自信作『料理長特薦御膳』

ランチにも感じられる、料理人のこだわり『橘御膳』

ランチだからこその軽くいただける食事。でありながらも、一品ごとにこだわりを感じられる料理が並びます。(先付・煮物椀・造り・口取り・食事・水菓子)

ランチにも感じられる、料理人のこだわり『橘御膳』

こだわりの味、王道の寿司『おまかせ十貫盛り合わせ』

その日仕入れた魚介の中で、寿司を握るにふさわしい10種を料理長自ら選び出しています。赤身、白身、光り物、甲殻類などが揃い、納得の美味しさを堪能。

こだわりの味、王道の寿司『おまかせ十貫盛り合わせ』

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料理人 / 鳥山 恵輔 氏 (トリヤマ ケイスケ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

日本料理と真摯に向き合いつづけていく

1969年、福井県出身。奈良県の風情ある料亭【梁山泊】にて修業を重ねたのち、帰郷。福井県内のホテルや日本料理店で経験を重ねる。2015年より【日本料理 橘】料理長就任。全国技能士会連合会マイスターに認定され、料理に携わるだけではなく後進の育成にも力を注いでいる。現在は、子どもたちの食育教育にも大きく携わっている。

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鳥山 恵輔 氏

日本料理 橘の店舗情報

基本情報

店名 日本料理 橘
TEL

050-5263-1302

0776-25-3543

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR北陸本線 福井駅 徒歩2分
アクセス JR福井駅西口正面中央、駅前大通りより徒歩約2分。「ユアーズホテルフクイ」2階です。
住所 福井県福井市中央1-4-8 ユアーズホテルフクイ2F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~14:30
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)
定休日 無休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 62人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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