ミサキマグロリョウリスシキノダイ

三崎 まぐろ料理 寿司 紀の代

050-5263-3485

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私がつくっています

岩野 雄 氏

料理人
岩野 雄 氏(イワノ ユウ)

専門ジャンル: 寿司

創業150年の老舗寿司屋の5代目として、訪れた人々をもてなす大将

1965年、神奈川県生まれ。父も祖父も寿司職人であり寿司屋を営んでいたことから、物心ついた頃から自然と料理人を志す。東京赤坂の寿司店で修業を積み、その後、父が4代目を務める【三崎 まぐろ料理 寿司 紀の代】に入店。研鑽を重ね、料理人としての経験と確かな技術を身に付ける。現在は5代目として調理場に立ち、三崎の豊富な海の幸を使った絶品料理で人々をもてなしながら、三崎を盛り上げる活動にも積極的に参加している。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~金】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【月・水~金】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.19:00)
【土・日・祝】
11:00~20:30 (L.O.19:00)

定休日

火曜日 ※祝日の場合は営業、翌日休みを頂きます。他不定休あり。※平日夜に不定休あり。お問合せください。

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