シュンサイオデンムスビ

旬菜おでん 結び

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050-5384-3342

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出汁にこだわり抜いたおでんと、開けたての新鮮な日本酒をゆっくりと味わえる店

春夏秋冬、さまざまな食材を使ったおでんと、その味をさらに高めてくれる日本酒を、じっくりと味わうことができる【旬菜おでん 結び】。まぐろと熟成昆布だけで丁寧に引く出汁は、あっさりしており食材の良さを存分に引き出しています。何種類食べても飽きることがなく、その旨みは素材の中にもしっかりと凝縮。中でも、意外な組み合わせで人気が高い『とまと』や自家製の『ごぼてん』などが特におすすめです。豊富な日本酒は、開けたての新鮮さを訪れる人々に味わってもらいたいという思いから、全てが4合瓶で揃えられています。どうすれば食材が美味しくなるかとこだわり続けるおでんと酒、今宵はとことん向き合ってみてはいかがでしょう。

旬菜おでん 結び
これだけは食べてほしいベスト3

圧倒的なごぼうの比率で、凝縮された旨みが染みこんだ『ごぼてん』

じっくり時間をかけて、柔らかくごぼうを煮込んでいきます。鱧のすり身を棒状に形成した後は、油で揚げれば完成。中心部分のごぼうの多さに驚く人も多い自家製の『ごぼてん』です。

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圧倒的なごぼうの比率で、凝縮された旨みが染みこんだ『ごぼてん』

とろけるような食感と旨みが口いっぱいに広がる『柔らか豚』

とろとろになるまでじっくり時間をかけてやわらかく煮込んだ豚。その上に、特製なすび餡をあしらった店主のオリジナリティーが光る逸品です。あっという間に消えてしまうような魅惑の一皿。

とろけるような食感と旨みが口いっぱいに広がる『柔らか豚』

意外な組み合わせながら、その美味しさにリピーター続出『とまと』

果肉が甘いトマトは、おでんの変わり種として人気があります。トマト本来の酸味と甘みに、特製のまぐろの出汁が加わり、味わいがさらに昇華。食べ終わりには、美味しいトマト汁も楽しめます。

意外な組み合わせながら、その美味しさにリピーター続出『とまと』

料理人 / 川中 康弘 氏 (カワナカ ヤスヒロ)

専門ジャンル: 和食全般

人を喜ばすことができる仕事をしたいと思い、料理の道へ

1969年、兵庫県生まれ。食事を通し、人々を幸せな気分にさせることができる料理人に魅力を感じ、プロになることを決意。【三ツ輪亭】に入り本格的に修業をスタート。その後は【宝塚ホテル】へと移りさらに研鑽を積む。和食の要である「出汁」を最大限に生かし、食材の美味しさが高められる『おでん』に着眼。目標として掲げていた神戸での独立を成就させ、2018年10月【旬菜おでん 結び】をオープン。

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川中 康弘 氏

写真

  • 仕事帰りにふらりと立ち寄れる、大人の憩いの場

    仕事帰りにふらりと立ち寄れる、大人の憩いの場

  • こだわりのおでんと上質な日本酒で客人をおもてなし

    こだわりのおでんと上質な日本酒で客人をおもてなし

  • 上質なひと時を楽しめる、和モダンな雰囲気が漂うくつろぎの空間

    上質なひと時を楽しめる、和モダンな雰囲気が漂うくつろぎの空間

  • 落ち着いた雰囲気の中、おでんと日本酒を満喫できる店

    落ち着いた雰囲気の中、おでんと日本酒を満喫できる店

  • 意外な組み合わせながら、その美味しさにリピーター続出『とまと』

    意外な組み合わせながら、その美味しさにリピーター続出『とまと』

  • とろけるような食感と旨みが口いっぱいに広がる『柔らか豚』

    とろけるような食感と旨みが口いっぱいに広がる『柔らか豚』

  • 圧倒的なごぼうの比率で、凝縮された旨みが染みこんだ『ごぼてん』

    圧倒的なごぼうの比率で、凝縮された旨みが染みこんだ『ごぼてん』

  • 染み込んだ旨みと柔らかさが絶品『おでんの大根穴子味噌かけ』

    染み込んだ旨みと柔らかさが絶品『おでんの大根穴子味噌かけ』

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旬菜おでん 結びの店舗情報

基本情報

店名 旬菜おでん 結び
TEL

050-5384-3342

078-335-7481

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 三ノ宮駅 徒歩5分
阪神電鉄本線 神戸三宮駅 徒歩5分
アクセス 各線「三ノ宮駅」から北へ徒歩5分
住所 兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-2 MOZANビル106 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 日・祝日

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
加湿器を設置しています
空気清浄機を設置しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 14人
席数形態 4名×2卓
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ https://www.shunsaioden-musubi.com/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-3342 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-2 MOZANビル106 各線「三ノ宮駅」から北へ徒歩5分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    加湿器を設置しています
    空気清浄機を設置しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています
    非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

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本日予約可

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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