ビスイグラカズ

美酔蔵 和

050-5263-0811

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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消費税率改定に伴い、表示金額とお支払金額が異なる場合があります。

◆最高の逸品おすすめ5000円コース(税別・ドリンク料金は別途)

5000円

季節の味覚を満喫できる「最高の逸品」をコンセプトとした料理と椀物を味わう、料理長おまかせコース。

コース内容

【12月の料理内容】
※旬の食材を使用するため内容は「ひと月」ごとに替わります。内容等、お知りになりたい方はお電話にてお問い合わせください。
※仕入れ状況により料理内容を変更する場合がございます。
・先付 嶺岡豆腐  
・前菜   干柿チーズ博多・子持ち昆布糠漬け・牡蠣辛煮
・造里   鯛・ボタン海老・鮪・針魚
・焚合せ  
・焼物   鮭錦秋焼
・揚物替り 牛ヒレカットステーキ
・酢物   〆鯖燻製
・鍋物   てっちり
・〆物   雑炊
・デザート アイス・フルーツ

こだわりポイント

2時間半以上 デザート付き
個室あり 掘りごたつあり
貸切可

ご予約条件

利用可能人数:2~16名様

利用可能曜日:月・火・水・木・金・土・祝前日

備考

※要予約(2日前まで)
※当日のキャンセルは災害時などを除き、原則受け付けておりません。
 ご人数様の変更なども前日までにご連絡くださいますようお願い致します。
※コース予約の際はラストオーダー2時間前までのご来店をお願い致します。
※表示価格は税別価格です。

私がつくっています

酒匂 峰雄 氏

料理人
酒匂 峰雄 氏(サコウ ミネオ)

専門ジャンル: 和食全般

偉大な師匠たちの姿を胸に、常に料理に真摯に向き合う料理人

1951年、鹿児島生まれ。学生時代は空手に打ち込んでいたが、試合中に腰を痛め諦めることに。そのころ先輩から「実力だけで飯を食っていくなら来い」と誘われ、料理の世界へ。京都の錦水亭で腕を振るった師匠や天皇陛下に料理を出した師匠など、日本有数の師匠たちに影響を受け、いつか追い越したいと45年以上日本料理の腕を磨いてきた。「料理は常に研究し続け、また謙虚でいる必要があり、空手に通じるところがある」と語る。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:20)ランチメニューのみ承ります。
【平日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

土・日・祝日 ※お盆、年末年始

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