ビスイグラカズ

美酔蔵 和

050-5263-0811

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

◇最高の一口 5000円コース

5000円

一口サイズで旬を味わえる小皿料理12品と小鍋(〆付き)、デザートの全15品コースです。

コース内容

【ある月の献立】ご参考までに…

※旬の食材を使用するため内容は「ひと月」ごとに替わります。内容等、お知りになりたい方はお電話にてお問い合わせください。

■一口サイズで味わえる小皿料理15品
・つる紫の胡麻辛子和え
・ハマグリとタラの芽の素焼き
・笹身の菜花巻き
・黒アワビとフォアグラのソテー
・鯛のお造里
・サヨリのお造里
・北寄貝のお造里
※お造里には静岡産の生山葵をすってご提供いたします!
・豚軟骨味噌
・ワカサギの塩焼き
・麻婆チーズ
・名残り牡蠣
・子持ち昆布の粕漬け
・タイラギみぞれ酢
②てっちり(雑炊)3/11まで or 和牛霞鍋(うどん)
■デザート

※旬の食材を使用するため内容は「ひと月」ごとに替わります。内容等、お知りになりたい方はお電話にてお問い合わせください。

こだわりポイント

2時間半以上 デザート付き
個室あり 掘りごたつあり
貸切可 カード利用可

備考

※要予約(前日まで)
※当日のキャンセルは災害時などを除き、原則受け付けておりません。
 ご人数様の変更なども前日までにご連絡くださいますようお願い致します。
※コース予約の際はラストオーダー2時間前までのご来店をお願い致します。
※表示価格は税別価格です。

私がつくっています

酒匂 峰雄 氏

料理人
酒匂 峰雄 氏(サコウ ミネオ)

専門ジャンル: 和食全般

偉大な師匠たちの姿を胸に、常に料理に真摯に向き合う料理人

1951年、鹿児島生まれ。学生時代は空手に打ち込んでいたが、試合中に腰を痛め諦めることに。そのころ先輩から「実力だけで飯を食っていくなら来い」と誘われ、料理の世界へ。京都の錦水亭で腕を振るった師匠や天皇陛下に料理を出した師匠など、日本有数の師匠たちに影響を受け、いつか追い越したいと45年以上日本料理の腕を磨いてきた。「料理は常に研究し続け、また謙虚でいる必要があり、空手に通じるところがある」と語る。

もっと見る

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 17:00~23:30 (L.O.22:30)
【土】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

日・祝日 ※お盆、年末年始

空席確認・予約する

本町・淀屋橋×居酒屋全般のアクセスランキング

もっと見る

本町・淀屋橋でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

本町・淀屋橋で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

お店の地図をチェック

ページトップ

Back to Top