オトナリククゼン

おとなり栩栩膳

050-5263-2497

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

明石 尚大 氏 アカシ タカヒロ

老舗料亭で磨いた腕を元に、日本料理の新たな魅力と可能性に挑む

1984年、倉敷市出身。「美味しいもので喜んでもらう仕事につきたい」と、料理の世界へ。高校の調理科を卒業後、京都の【下鴨茶寮】本店で修業し、東京・紀尾井町の【なだ万】でも腕を磨く。京都に戻り、【下鴨茶寮】本店の料理長に就任。5年間の活躍を経て、再び東京に移り、麻布台の【青柳】で小山裕久氏の元でさらなる研鑽を積む。2018年秋に今の店を創業。祗園で新スタイルの懐石コースを供し、国内外のゲストを魅了。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
17年

自慢の一品

旨みが凝縮した出汁、季節の彩りと風味で織りなす『お椀』

真昆布と鰹節でひく出汁のリッチな旨み、旬食材の彩りと持ち味が見事に調和。蓋をとった時の香り、味わうごとに奥行きを増す味わいを楽しめます。写真は秋の一例。松茸と萩真丈に季節を映す彩りの野菜を散りばめて。

こだわりの食材

京野菜や旬魚介など季節の味覚、黒毛和牛のシャトーブリアン

野菜は地物を中心にみずみずしい旬の味を揃え、京の伝統野菜も充実。若狭の甘鯛をはじめ、日本各地の旬魚介も豊富です。肉料理は近江牛や宮崎牛などの最高部位シャトーブリアンに限定。和牛の最高峰を満喫できます。

こだわり食材
甘鯛 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

好きなだけ飲んで食べて、とことん楽しめる、素敵な時間をお届け

懐石コースに加え、お替わり自由のご飯&デザート、フリードリンク制をとり、プラスの価格を気にせず楽しめるように。時間制限も設けていないので、ゆったりと旬の和食と祗園の宵にひたれます。お気軽にどうぞ!

コース&飲み物がフルセット。祗園で安心して日本料理を大満喫

2018年秋、京都・祗園に登場した、まったく新しいスタイルの日本料理店。季節の懐石コース&多彩な飲み物のフリードリンクのセットを15000円 税・サ込みでご提供。デート、記念日、旅行時のグルメにぜひ!

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:00~00:00

定休日

不定休

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