ギンザコビキ

銀座 こびき

050-5263-1456

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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鍋料理にこだわっている

寒い日は鍋を囲んで!名物あんこう鍋、江戸の鍋から郷土鍋まで

冬と言えば鍋。お仲間と楽しいひとときを鍋を囲んで過ごしませんか?うまいお燗酒をさしつさされつ、心も体もあたたまりますよぉ!あんこう鍋、葱鮪鍋、はまぐり鍋、飛鳥鍋、うずら鍋。お一人様での小鍋もできます。

食材にこだわっている

新鮮さがひとめでわかり、どう調理してもらおうかと心が躍る

笊に盛られた、新鮮そのものの様々な魚を見ながら、好みの調理法を相談できるというのが【銀座 こびき】の最大の特徴。それができるのも、素材の良さはもちろん、職人たちの熟練の技があるからこそです。

旬の食材にこだわっている

季節の野菜を魚と上手に組み合わせ、職人の技で絶品料理に

魚だけでなく、野菜も料理の主役を張れるような、鮮度と品質の良い旬のものを仕入れています。その素材の良さと美味しさがダイレクトに伝わるようにと、職人たちが手間ひまをかけて多彩な料理に仕上げています。

日本酒にこだわっている

料理を引き立てる日本酒を三代目が厳選し、最適な温度で提供

奥能登の蔵元直送の地酒「宗玄」をはじめ、日本酒は10銘柄、約20種類を品揃え。米の味のしっかりした旨口のお酒を中心に、料理に合うものをバランス良く厳選し、お酒ごとに最適な温度で提供しています。

個室がある

和のテイスト満載の店内。ゆったり過ごせる半個室も2部屋完備

どこかレトロな趣のある店内。2階フロアはテーブル席10席とカウンター席が6席、さらに2~4名用と2~3名用の半個室を2部屋完備。半個室は接待や大切な方との会食、記念日の食事やデートなどにおすすめです。

1人でも入りやすい

ひとりでフラリと来店し、軽く食事とお酒を楽しんで帰れる店

1階はカウンター席が6席あり、二代目と三代目の弟・純平さんが握る寿司や、酒肴をつまみながら、軽く飲みたいときにおすすめ。おひとり様には料理のポーションを小さくするなど、臨機応変に対応してくれます。

宴会におすすめ

15名以上でワンフロアを貸切OK。宴会にもぴったりの3階フロア

3階は以前座敷席だったそうですが、10年ほど前にテーブル席にリフォーム。通常は全24席で、30名までの宴会に対応してもらえます。15名以上で貸切可能なので、ちょっとした会食などでも使いやすいフロアです。

接待・会食におすすめ

きめ細やかな対応、落ち着いた雰囲気の中ゆっくりと会食

大切な御会食に老舗ならではの安心対応。ご予約時にお好みや料理の提供の仕方など心地よいお時間をお過ごしいただけるようお打ち合わせせていただければとおもいます。

記念日・お誕生日特典がある

特別な人の記念日を【銀座 こびき】が彩りを添えます

大切な友人や家族、恋人との誕生日を【銀座 こびき】の美味しい料理でお祝いするのはいかがでしょう。和食に合うスパークリングをサービスしてもらえるので、ゲストの心と胃袋をがっちり掴むこと間違いなし。

テイクアウトあり

『うちこびき』はじめました

こびきの味をおうちでも!お刺身盛り合わせから旬の野菜の煮物、お魚料理、揚げ物も各種ご用意して16時より毎日営業してます。

感染症対策に取り組んでいる

衛生対策で安心してお食事していただけます!

当店ではお客様に安心してお食事、お酒を愉しんでいただけるよう消毒、換気、密の対策に注意して営業しております。お食事も可能な限り別皿にてご提供させていただいております。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

金子 大史 氏

料理人
金子 大史 氏(カネコ ダイシ)

専門ジャンル: 和食全般

70余年の歴史を持つ老舗日本料理店の三代目として活躍中

1973年、東京都生まれ。祖母が創業した【銀座 こびき】の二代目店主の長男として誕生。幼少の頃から時間のあるときに仕事を手伝ったり、築地市場にも顔を出したりしている中で、自然と料理に興味を持つようになり、いつかは店を継ぐのだろうという思いを抱く。大学卒業後、都内の日本料理店での修行を経て実家に戻り、父と弟と共に厨房を守っている。現在は火を使う料理全般と、地酒のセレクトを担当。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:30
【平日・土】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)酒類を提供しての営業です

定休日

日・祝日

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この情報は2021年7月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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