ディナー：8000円 ランチ：1000円 
東銀座駅 徒歩5分 
日・祝日 
貯まる・使える 
金子 大史 氏 カネコ ダイシ
70余年の歴史を持つ老舗日本料理店の三代目として活躍中
1973年、東京都生まれ。祖母が創業した【銀座 こびき】の二代目店主の長男として誕生。幼少の頃から時間のあるときに仕事を手伝ったり、築地市場にも顔を出したりしている中で、自然と料理に興味を持つようになり、いつかは店を継ぐのだろうという思いを抱く。大学卒業後、都内の日本料理店での修行を経て実家に戻り、父と弟と共に厨房を守っている。現在は火を使う料理全般と、地酒のセレクトを担当。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 32年
自慢の一品
『江戸前寿司』は寿司割烹からスタートした店の基本柱の一つ
元々、寿司割烹という形で創業したということもあり、江戸前寿司はこちらのお店の基本の柱の一つであり、欠かせないエレメンツと言います。そのため、コースの〆にも寿司を提供していて、宴会客に好評だそうです。
こだわりの食材
生産者の熱い思いが伝わってくるこだわり食材も取り寄せて使用
生産者と直接話し、作り手の熱意を感じられる食材を色々と取り寄せています。宮城東松島の牡蠣や宮城大曲浜の海苔、一子相伝の希少な山形の里芋「甚五右ヱ門芋」など、料理人心をくすぐる食材は美味しさも格別です。
おもてなしの流儀
伝統と本質を忘れずに、皆様に料理とくつろぎを提供
代々受け継いできた基本をたいせつに、時代の風をどんどん取り入れながら、毎日の瞬間、一期一会を皆様に愉しんでいただけるように、いい料理と心地よさで、おもてなしするよう心がけています。
居心地の良さが抜群なので、ゆっくり食事とお酒を楽しめる
滞在時間が3時間を超えるゲストも多い、ということからも、お店の居心地の良さがわかるというもの。落ち着いて食事とお酒を味わえる、こんな店を行きつけにできれば、粋な大人の仲間入りができそうです。
銀座 こびきの店舗情報
基本情報
| 店名 | 銀座 こびき |
|---|---|
| TEL |
050-5263-1456 03-3541-6077 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩5分 都営地下鉄大江戸線 築地市場駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線 東銀座駅4番出口より徒歩5分、都営地下鉄大江戸線 築地市場駅A3出口より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-16-6 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日・祝日 |
| 感染症対策 |
店舗入り口や店内に消毒液を設置しています 従業員の手洗い、うがいを徹底しています 従業員にマスクの着用を義務付けています 従業員に出勤前の検温を義務付けています 店内の清掃、消毒を徹底しています 調理器具や食器の消毒を徹底しています 定期的な換気を実施しています 咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています 感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています 新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています 席数に対する来客上限を設けています 非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています（入店時に計測します） |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 65人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
| 席数形態 | 個室あり 10名席あり 20名席あり 30名席あり カウンター席あり |
| 駐車場 |
あり
近隣に公共有料駐車場あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
16時より19時 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://kobiki.gorp.jp |
