クルーズクルーズシンジュク

クルーズ・クルーズ新宿

050-5263-0349

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

会沢 誠 氏 アイザワ マコト

料理ジャンルを超えた、コンテンポラリー&ヘルシーな皿で魅了

1975年、横浜市出身。【クルーズ・クルーズ新宿】料理長。横浜のハイクラスホテルの西洋料理部門で長年腕を磨き、恵比寿のカリフォルニア料理店のシェフとして活躍後、2014年より現職。フレンチ・イタリアン・和食などを融合しつつ、クラシック×モダンな技を駆使した、彩りと美味に満ちるコンテンポラリーな皿を披露。野菜ソムリエとの連携によって繰り出す、季節野菜で織りなす皿やスイーツも評判を博す。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
26年

自慢の一品

旨みと柔らかさに驚く! 名物『低温熟成和牛ローストビーフ』

デリケートな温度管理で熟成した和牛肉を、さらに繊細な温度コントロールで12~13時間かけて焼き上げる逸品。風味・あふれる旨み・食感とも、ローストビーフの概念が変わるおいしさ! ソースとの相性も◎。

こだわりの食材

季節野菜&果物の持ち味と栄養を巧みに引き出した皿が充実

野菜ソムリエ協会認定レストランとして、四季折々の野菜&果物を多彩な皿でご提供。鎌倉直送の新鮮野菜、珍しい西洋野菜などが中心となり、主食材として用いるのに加え、ソースの素材に巧みに生かしています。

おもてなしの流儀

オープンキッチンで調理の活気を届けつつ、細やかな対応を徹底

2フロアがある大型店で、各階にオープンキッチンを設え。大勢のお客様を迎えるなかでも、一人一人に丁寧に対応するのがモットー。料理人がホールに出て、食材や調理の要望を承ることも。アレルギー対応も綿密です。

新宿での各種パーティーや宴会、披露宴や結婚式二次会に人気の店

地下鉄・新宿三丁目駅直結のビルの8・9階にあり、料理&接客のクオリティに加え、贅沢な空間と眺望も自慢。着席時最大300人、立席時400人までの宴席が可能です。レストランウエディングのご相談も承ります。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:20)2019年9月30日まで
【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:30)2019年9月30日まで
【日・祝】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.21:00)2019年9月30日まで
電話受付 10:00~20:00
【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)2019年10月1日より
【土・日・祝】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:00)2019年10月1日より
【平日】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)2019年10月1日より
【土・日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)2019年10月1日より

定休日

無休

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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