ドメイヌドゥミクニ

ドメイヌ・ドゥ・ミクニ

050-5263-2454

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

国産食材にこだわっている

信州の豊かな自然で育った野菜や肉を使用した、上質なフレンチ

豊かな自然に育まれた野菜に舌鼓。付け合せではなく調味料のひとつとして存在感を放ちます。北信州・小谷(オタリ)の大自然で放牧された「小谷野豚」も美味。旨みがある脂と豊かな味わいに思わず笑みがこぼれます。

結納・顔合わせにおすすめ

プライベートな別荘のような心地良い空間で、人生の門出を

優しい時間が流れる個室は、両家顔合わせや結納の挨拶など、めでたい席にも寄り添ってくれます。新たな人生を歩みだす二人を祝う、上質な料理とワンランク上のおもてなしを受ければ、きっと前途洋々です。

隠れ家的

東京・世田谷から移築した築77年のモダニズムの極致の邸宅は圧巻

時代に名を残すの建築家・坂倉準三氏設計による築77年のモダニズムの極致の邸宅を移築。見事に軽井沢の自然の中に溶け込んだ佇まいは、周囲の別荘とも相俟って、知る人ぞ知る隠れ家的レストランとなっています。

デートにおすすめ

軽井沢の自然豊かな景色を眺めながら、二人の絆を深める

いつもと趣の異なるデートなら、色濃く思い出を残せるはず。四季を感じる軽井沢の自然を眺めながら信州産の美味しいフレンチを味わえます。記念日やプロポーズなど特別な日には、支配人にサポートを相談してみては。

食器・内装にこだわっている

ジャパンモダニズムを感じる空間で、古きよき時代に思いを馳せる

初めて訪れても、どこか懐かしさを覚えるモダニズム建築の邸宅。木のぬくもり、漂う優しい空気など、古きよき時代に思いを馳せながら、ゆったりとしたひと時を過ごせます。料理が映える食器にも注目です。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

新井 康久 氏

料理人
新井 康久 氏(アライ ヤスヒサ)

専門ジャンル: フランス料理

「日本人のためのフランス料理」で、一皿ひと皿に思いを込める

1979年、茨城県生まれ。高校時代にテレビの料理番組を見て、華やかな料理の世界に憧れ、料理人を志す。調理師学校卒業後、ミクニグループ【市ヶ谷リヨン】で1年、【コートダジュール ミクニズ;横浜】で5年、【オテル・ドゥ・ミクニ;四谷】で9年研鑽を積む。2013年4月より、軽井沢【ドメイヌ・ドゥ・ミクニ】にシェフとして着任、現在に至る。オーナー三國清三の精神を受け継いだ、数々の料理でゲストを笑顔にしている。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (最終入店13:30)
ディナー 17:30~21:30 (最終入店20:30)

定休日

不定休

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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