ドメイヌドゥミクニ

ドメイヌ・ドゥ・ミクニ

050-5263-2454

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

豊かな緑の中で、軽井沢の地産地消をテーマにした“ここにしかない”フレンチに出合う

オーナー三國清三の精神を受け継いだシェフの創りだす料理の数々を堪能できる【ドメイヌ・ドゥ・ミクニ】。東京・世田谷から移築した、坂倉準三氏設計による築77年のモダニズムの極致の邸宅は、見事に軽井沢の自然の中に溶け込み悠然とした佇まい。周囲の別荘とも相まった知る人ぞ知る隠れ家的レストランです。四季の移ろいを眺めながら、ゆるりと流れる時間とともに味わう贅沢なひと時。信州の豊かな自然で育った野菜や、大自然の中で放牧されて育った小谷野豚などが織りなす、地産地消の美味しいフレンチに出合えます。ダイニングで食事をしながら、思い思いに過ごせば“もう一つの別荘”に帰ってきたよう。記憶に残る上質な時間を過ごせます。

ドメイヌ・ドゥ・ミクニ
これだけは食べてほしいベスト3

信州産リンゴのシブースト、メープルシロップのアイスクリーム合え

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信州産リンゴのシブースト、メープルシロップのアイスクリーム合え

信州産の食材をふんだんに使用した、季節の『ディナーコース』

春夏秋冬の旬を味わうディナーコース。食べごろの美味しい野菜は信州の豊かな大地から、肉は放牧でのびのび肥育された「小谷野豚」などを使用。“ここでしか味わえない”上質なフレンチに出合えます。

信州産の食材をふんだんに使用した、季節の『ディナーコース』

信州蓼科牛のフィレ肉の旨みとトリュフの風味が品の良い『信州牛フィレ肉のロティ、ロッシーニ風』

シルクのように繊細な肉質の信州蓼科牛のフィレ肉は、甘みがあり柔らかな味わい。バター香るブールノワゼットで香ばしく焼いたあと、低温でしっとり仕上げた奥深く贅沢な一品です。

信州蓼科牛のフィレ肉の旨みとトリュフの風味が品の良い『信州牛フィレ肉のロティ、ロッシーニ風』

料理人 / 新井 康久 氏 (アライ ヤスヒサ)

専門ジャンル:フランス料理

「日本人のためのフランス料理」で、一皿ひと皿に思いを込める

1979年、茨城県生まれ。高校時代にテレビの料理番組を見て、華やかな料理の世界に憧れ、料理人を志す。調理師学校卒業後、ミクニグループ【市ヶ谷リヨン】で1年、【コートダジュール ミクニズ;横浜】で5年、【オテル・ドゥ・ミクニ;四谷】で9年研鑽を積む。2013年4月より、軽井沢【ドメイヌ・ドゥ・ミクニ】にシェフとして着任、現在に至る。オーナー三國清三の精神を受け継いだ、数々の料理でゲストを笑顔にしている。

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新井 康久 氏

写真

  • 東京・世田谷から移築した築77年のモダニズムの極致の邸宅は圧巻

    東京・世田谷から移築した築77年のモダニズムの極致の邸宅は圧巻

  • 春と秋には、オンリーワンのウェディングパーティーも開催できる

    春と秋には、オンリーワンのウェディングパーティーも開催できる

  • ジャパンモダニズムを感じる空間で、古きよき時代に思いを馳せる

    ジャパンモダニズムを感じる空間で、古きよき時代に思いを馳せる

  • 軽井沢の自然豊かな景色を眺めながら、二人の絆を深める

    軽井沢の自然豊かな景色を眺めながら、二人の絆を深める

  • 信州の豊かな自然で育った野菜や肉を使用した、上質なフレンチ

    信州の豊かな自然で育った野菜や肉を使用した、上質なフレンチ

  • 信州産カリフラワーのババロア

    信州産カリフラワーのババロア

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ドメイヌ・ドゥ・ミクニの店舗情報

基本情報

店名 ドメイヌ・ドゥ・ミクニ
TEL

050-5263-2454

0267-46-3924

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

アクセス しなの鉄道「御代田駅」寄りタクシーで約5分、JR長野新幹線「軽井沢駅」よりタクシーで約20分
住所 長野県北佐久郡軽井沢町大字追分字小田井道下46-13 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:30 (最終入店13:30)
ディナー 17:30~21:30 (最終入店20:30)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
13000円
【ランチ】
6500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 24人
席数形態 完全個室あり/半個室あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://domaine-de-mikuni.com/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-2454 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.長野県北佐久郡軽井沢町大字追分字小田井道下46-13 しなの鉄道「御代田駅」寄りタクシーで約5分、JR長野新幹線「軽井沢駅」よりタクシーで約20分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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