カジュアルダイニングエビ

CasualDiningEbi カジュアルダイニングエビ

050-5263-2156

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

海老澤 正樹 氏 エビサワ マサキ

常識にとらわれないイタリアン創作の味を究める

1992年、茨城県出身。小さい頃からケーキづくりをして、人に喜んでもらうのが好きだった。高校卒業後、18歳から栃木県の洋菓子店に勤務。その後、水戸市内のホテルのベルパーソンになり、接客やサービスのスキルを高めていった。それ以降もカフェや居酒屋に勤務して料理人としての腕を磨き、2018年11月1日、オーナーシェフとしてイタリアン創作料理の店【ダイニング エビ】を開店した。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
10年

自慢の一品

生地の食感とチーズのコクがよく合う『ピザ(マルゲリータ)』

直径25cmほどの大ぶりなサイズなので、3~4人でシェアしていただけます。生地を一度空焼きし、高温にしてから焼き上げているので、表面はパリッとした食感。モッツアレラチーズは北海道の花畑牧場製です。

こだわりの食材

タタキ風のレアな焼き上がりが絶妙な『常陸牛のタリアータ』

地元産のブランド牛「常陸牛」は脂身を取ってハーブ塩をまぶすなど丹念に下処理して焼き上げます。タタキ風ならではのレアな食感が魅力で、パルミジャーノチーズとバルサミコソースが味の決め手です。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 モツァレラチーズ

おもてなしの流儀

常識にとらわれずお客様においしいものを提供したい

今がいちばんおいしい旬の食材を、常識にとらわれず「自分がつくりたいもの」「お客様が欲しいもの」を提供したいと考えています。お客様の“わがまま”にも、おもてなしの心で柔軟に対応させていただきます。

ゆったりと腰をおろせるソファー風のカウンター席

カウンターは4席。ソファー風のゆったり感が心地よく、お一人でもくつろげます。お酒の種類は30~40種類以上用意し、メニューにないものも。お酒についてはバーテンダーに気軽にお尋ねください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木・金・祝前】
18:00~00:00 (L.O.23:00)フードL.O.23:00 ドリンクL.O.23:00
【土・日・祝】
16:00~00:00 (L.O.23:00)フードL.O.23:00 ドリンクL.O.23:00
【月・火・木・金・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)

定休日

水曜日

空席確認・予約する

あなたにオススメのお店

水戸/ひたちなかでランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

水戸/ひたちなかで夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top