シチゴ

七伍

050-5263-1288

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

代田 英樹 氏 シロタ ヒデキ

思い描いた夢を叶えるため、努力を続ける

物心ついたときには、自分の飲食店をやりたいと思っていた。最初は鮨店に勤め、修業を始めた。さらに異なるジャンルの経験も重ねたいと、鶏料理店にて20年以上勤め上げる。次第に“自分の店を持つ”という夢を叶えたい気持ちが、どんどん湧き上がってきた。胡色々なタイミングが重なり縁に恵まれ、2018年10月に念願だった自分の店、【七伍】を開店させた。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
32年

自慢の一品

皮はパリッ、身はジューシーに仕上げられた『鶏もも一枚焼き』

皮目のカリカリした歯触りは心地よく、鶏肉のしっとりジューシーな部分との対比が美味しさを際立たせます。レモンをきゅっと絞れば爽やかな香りが広がり、さっぱりといただけます。

こだわりの食材

シンプルだからこそ、ごまかしのきかない「豆腐」にこだわる

大豆は埼玉県産、豆乳も比企郡都幾川村で絞られたものを使用。地元産の素材を多く使うことも、料理人は求めています。豆腐は店舗で一から手づくりし、つくりたてを提供しています。

こだわり食材
大豆 、 豆乳

おもてなしの流儀

お店に関わる全ての人を大切にすることを忘れない

料理が美味しいのはもちろんですが、店で働いている人たちの人柄に惹かれ、多くの人が集まってくるとも感じている料理人。そのため、人と人との繋がりを大切にしています。

食事に合わせ、お酒も満喫していただけるように

知る人ぞ知る佐賀の『純米吟醸 山田錦 鍋島』、米どころでもある新潟の『八海山』、若き杜氏がつくる「荷札酒」として名を知らしめた加茂錦の『荷札酒』などが揃っています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~14:30
【平日・土】
ディナー 17:00~23:30 (L.O.23:00)

定休日

日・祝日 ※GW期間4月28日(日)~5月6日(日)までお休みとなります。

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