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坐離宮 | お店の特徴
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料理人
杉 直哉 氏(スギ ナオヤ)
専門ジャンル: 和食全般
ジャンルにとらわれない経験と郷土を想う心を大切にして
1983年熊本県生まれ。母が料理好きだったこともあり、子どもの頃から料理を手伝うことが多かった。その流れで自身も料理づくりが好きになり、地元のワインと料理が美味しいお店でアルバイトを始める。高校卒業後は、福岡へ。鮨の名店にて12年修業を続け、鮨職人としても活躍。さらに自らのスキルを磨きたいと、日本料理店に籍を移し新たに修業を開始。現在は、その腕を見込まれ【坐離宮】にて腕を振るう。
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