ウマイモノサカバユイゾウ

旨いもの酒場 結い蔵

050-5263-1755

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

私がつくっています

千葉 慎也 氏

料理人
千葉 慎也 氏(チバ シンヤ)

専門ジャンル: 和食全般

旬のオススメのお品書きを毎朝自筆で書く情熱

1978年、岩手県出身。飲食業にはアルバイトをきっかけに、名のある居酒屋チェーン店などで経験を積む。師匠格ともいえる幾人かの包丁人に学んだが、昔気質の職人からは、刺身のコツも「盗め」と言われ、厳しい修業時代を過ごしてきた。当時は一所懸命つくったものも、そのままゴミ箱へということがしばしばだったとか。それでも、顧客から提供する料理の反応がその場で返ってくるのが楽しくて、独立開業の現在に至っている。

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

不定休

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