テッパンダイニングセンノイエホンテン

鉄板ダイニング 千の家 本店

050-5384-8556

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大杉 亮太 氏 オオスギ リョウタ

同級生との熱き友情に、料理人人生をかける

1990年兵庫県生まれ。小さい時から料理が好きで、自分のつくる料理で母や弟を笑顔にしていた。幼心に、それをとても幸せなことだと感じており、大人になるに連れて“もっと沢山の人を!”と思ったことが、料理の道に進むきっかけとなる。専門学校へ進学し、卒業後は【ITOH DINING KYOTO】に入店。その後、同級生オーナーの熱っくるしい熱意に心打たれ、【鉄板ダイニング 千の家 本店】立ち上げから参画する。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
13年

自慢の一品

五感をフル活用して仕上げている『和牛ステーキ』

長年の経験から肉と真摯に向き合い、最高の状態で提供することにこだわる料理人。お肉にゆっくりと火が通っていくさまを、五感を使いながら見て感じて仕上げていきます。

こだわりの食材

高級食材に負けない、アイデアとオリジナリティーを求める

「高級食材を使用しているのだから、おいしいのは当たり前」と、話します。【千の家 本店】で求めているのは「ありきたりではない新しいカタチ」。自身のオリジナルを求めています。

こだわり食材
アワビ

おもてなしの流儀

日常の中で思い出してもらえるようなお店でありたい

ゆったりと、くつろいでいただける空間創りにこだわっています。さらに、料理人のみならずスタッフ一同「楽しかった」「おいしかった」と、記憶に残るお店創りを心掛けています。

一人一人に合わせられる臨機応変の高さが自慢

デートで、宴会で、友達同士で、家族で、皆でワイワイ楽しんでいただけるお店です。どんなシチュエーションにも合わせられ、スタッフ全員フレキシブルに対応できます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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