カイセンヤオタルイソズシ

海鮮家 小樽磯鮨

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050-5384-6738

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田中 裕之 氏 タナカ ヒロユキ

地元小樽と鮨を愛し、両方の魅力を伝える伝道師

1958年、北海道小樽生まれ。28歳の時勤めていた会社を辞め、幼い頃からの夢だった寿司職人の道へ。遅いスタートだったが、北海道函館の人気店【鮨処菊水】で25年間鮨を握り、寿司職人としての道を究めた。その後、地元小樽に戻り【海鮮家 小樽磯鮨】の料理人兼店長として店を任される。北海道産の旬の素材にこだわり、自分が好きな小樽を訪れた観光客にも好きになってもらいたいと、思い出に残る店を目標としている。

専門ジャンル
寿司
経験年数
36年

自慢の一品

コリコリ食感がやみつきになる鮮度抜群の『活烏賊踊り造り』

毎朝函館から直送。調理直前までお店の水槽で泳いでいた活烏賊を注文を受けてから捌くので新鮮そのものです。透き通るような身の美しさと甘さ、そしてコリコリとした食感が感動の逸品です。

こだわりの食材

北海道産にこだわった厳選ネタ

仕入れは毎日札幌中央市場から。マグロは最近注目の「函館マグロ」。濃い旨味の赤身と脂ののったトロを堪能できます。高騰中の雲丹も長年の付合いのある業者から質の良い北海道産を適正価格で入荷しているとのこと。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

小樽を好きになって帰ってほしい

小樽に来たからには気軽に寿司を味わってほしいと小さめサイズのメニューも用意している。握りは2~3貫でも大丈夫とのこと。観光案内や相談にも気軽に乗ってくれて、楽しい旅の思い出作りのお手伝いをしてくれる。

事前予約で時間外の利用も可能! 驚きの特別メニューも

通常は16時までの営業ですが、予約すると時間外の夕食利用や宴会にも対応可能です。しかも通常メニューにはない海鮮焼を楽しむことができます。新鮮な魚介を目の前で焼いて味わう、スペシャルな時間は夜限定。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~21:30

定休日

無休

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海鮮家 小樽磯鮨に行った2人の投稿から算出しています。

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