メルキュールホテルサッポロレストランボルドー

メルキュールホテル札幌 レストラン BORDEAUX

050-5263-1754

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料理メニュー

メルキュールホテル札幌 レストラン BORDEAUXでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

矢田 智久 氏

料理人
矢田 智久 氏(ヤダ トモヒサ)

専門ジャンル: フランス料理

カナダやフランスで腕を磨き、研鑽を積んできた実力派シェフ

1981年生まれ、秋田県出身。幼少期から母親の隣で料理を手伝うなど、料理に親しんで育つ。仙台で料理人としての修業をスタート。その後、カナダ・マニトバ州のプライベートゴルフクラブで約5年間働き、副料理長に昇格。さらに、フランス・ドルドーニュ地方の1つ星レストランで経験を積む。帰国後、札幌や宮城県内の店を経て、【レストランBORDEAUX】へ。料理長として活躍し、朝・昼・夜・宴会料理までを手がける。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:30)

定休日

日曜日 日曜日ディナー

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