スシサカエ

鮨榮

050-5263-1846

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

藤井 譲 氏 フジイ ユズル

鮨一筋に励み、身に付けた確かな技術で握る絶品鮨

1955年、北海道生まれ。1974年から2004年までの30年以上、老舗鮨店で鮨職人として腕を振るう。その後、10年間は札幌市豊平区の【尾州鮨】で活躍。縁あって、2015年からは【鮨榮】の料理人となり、長年の経験で培った確かな技術と、温かな人柄で訪れる人をもてなす日々。すし調理師技能全道大会で銀賞に輝き、調理師連合会の講師を務めるなど精力的に活動。北海道産の鮮魚を使い、米の配合などシャリにもこだわった鮨が評判である。

専門ジャンル
寿司
経験年数
50年

自慢の一品

3種類のたらこを食べ比べできる『たらこ3種』

普通のたらこと山わさび漬けのたらこ、酒粕に漬けたたらこを3種類食べ比べられる人気メニュー。酒粕に漬けたたらこは店のオリジナルで、特におすすめです。

こだわりの食材

北海道産の米を使った、こだわりの「シャリ」

「ゆめぴりか」と「ななつぼし」を特別な配合で合わせたブレンド米を固めに炊き、歯ごたえと米の味わいを楽しめるように仕上げてあります。甘めの酢でまろやかに。

おもてなしの流儀

本当に美味しい鮨を、リーズナブルな価格帯で味わえるのが嬉しい

「美味しい鮨を味わいに、気軽に立ち寄ってほしい」という藤井さん。メニューにはない、その日に入荷した美味しいネタを紹介してくれたり、当日の仕入れによって、運がよければ絶品裏メニューをいただけることも。

職人技を目の前で見られるカウンター席で、心安らぐひとときを

職人との距離が近く、間近で鮨を握る職人技を見ることができるカウンター席のみの店。気さくな料理人との会話を楽しめるのも、この店の魅力の一つです。

鮨榮の店舗情報

基本情報

店名 鮨榮
TEL

050-5263-1846

011-513-3720

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 札幌地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分
札幌地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩3分
アクセス 札幌地下鉄東西線「すすきの」駅から徒歩5分。札幌ラフィラから西にまっすぐです。
住所 北海道札幌市中央区南6条西4丁目 TM-29ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
18:00~01:00 (L.O.00:30)
定休日 日・祝日
※第三月曜休業

お支払い情報

平均予算
【通常】
4500円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
駐車場 あり

近隣にコインパーキングあり。

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 ※ご宴会コースは5名様~ご用意しております。貸切も可能ですので、接待、会食、ご家族、会社の行事などにもお気軽にご利用くださいませ。ご相談おまちしております。

※カウンター8席のみのお店ですが、お一人様からお連れ様と、ご友人と、「いつでも気軽にきてほしい」という想いで寿司を握っております。アットホームな空間で美味しいひとときをお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
18:00~01:00 (L.O.00:30)

定休日

日・祝日 ※第三月曜休業

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