ニホンリョウリクスホテルニューオータニサガ

日本料理 楠 (ホテルニューオータニ佐賀)

050-5263-6151

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

お濠の景色を眺めながら、四季の味覚に舌鼓。情緒あふれる日本料理レストラン

情緒あふれる空間が“非日常”に誘ってくれる【日本料理 楠 (ホテルニューオータニ佐賀)】。旬の地元食材をふんだんにあしらった一皿を堪能できます。地産地消を心掛け「佐賀牛」をはじめとした和牛、「新鮮な海の幸」「野菜」を厳選して仕入れ。季節ごとに内容が変わっていく『四季の会席』は店のイチオシです。食事に華を添えるのは“多彩な美酒たち”。好みの味を伝えるもよし、おすすめに身を委ねるも良し、思うがままに酔いしれられます。周囲のゲストを気にしなくていい「完全個室」も備えていて、プライベート空間でゆったりと過ごすことも叶うハズ。接待やデート、家族での集まりなど、さまざまなシーンにそっと寄り添ってくれます。

日本料理 楠 (ホテルニューオータニ佐賀)
これだけは食べてほしいベスト3

サクサク衣に包まれた『天然車海老と佐賀県産野菜の天麩羅』

佐賀県産の旬野菜、車海老をカラッと揚げた一皿。季節によって異なる塩(抹茶塩や山椒塩など)、天出汁をつけて食べれば、口の中で旨みがじゅわ~っと広がります。サックサク食感の衣もたまりません。

メニューを見る

サクサク衣に包まれた『天然車海老と佐賀県産野菜の天麩羅』

酒の肴にぴったりの味わいを楽しむ『有明海産珍味盛り合わせ』

有明海産珍味の盛り合わせ。日干しにして唐揚げにアレンジした「わらすぼ」、有馬山椒煮にした「むつごろう」酒蒸しもしくはバター焼きにした「あげまき」、粕漬けにした「海茸」をいただきます。

酒の肴にぴったりの味わいを楽しむ『有明海産珍味盛り合わせ』

肉がとろけていくような『佐賀県産和牛すき焼き会席』

特注の石焼鍋でぐつぐつ煮込まれたすき焼き。「佐賀県産和牛ロース肉」、「地元の野菜」がたっぷり入った豪華な鍋です。熊本から取り寄せた、赤酒を使用した自家製割り下の濃厚な味わいがクセになりそうです。

肉がとろけていくような『佐賀県産和牛すき焼き会席』

料理人 / 峰松 隆文 氏 (ミネマツ タカフミ)

専門ジャンル:和食全般

料理人のDNAを引き継いで、「和食一筋」で突き進む“職人魂”

1962年、佐賀県生まれ。かまぼこ職人をしていた父の背中を見て育ち、自然と料理人の道を志すように。【大阪あべの辻調理師専門学校】を卒業後、関西で本格的な修業をスタート。和食料理店で研鑽を積み、“調理の方法”や“食材の見極め方”について、約20年もの勉強を重ねる。ふとしたきっかけから地元に戻り、2009年に【ホテルニューオータニ佐賀】に入社。2015年より「和食料理長」に就任し、腕を揮っている。

プロフィールを見る

峰松 隆文 氏

日本料理 楠 (ホテルニューオータニ佐賀)の店舗情報

基本情報

店名 日本料理 楠 (ホテルニューオータニ佐賀)
TEL

050-5263-6151

0952-23-1116

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

アクセス 佐賀駅バスセンターから約8分(佐賀バスセンター→辻の堂)
住所 佐賀県佐賀市与賀町1-2 ホテルニューオータニ佐賀内2F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:30
ディナー 17:00~21:00
定休日 無休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, MASTER

ICカード Edy, Suica/ICOCA/toICa

設備情報

キャパシティ 56人 ( 宴会・パーティー時 着席:56人 )
席数形態 会食向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.newotani-saga.co.jp/restaurant/kusu.html

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