ツマムー

つまむー

050-5263-0322

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

仕入れから下処理まで徹底的にこだわった、新鮮で美味しい牛タンを堪能できるお店

仙台に行かなくても、納得の牛タンが食べられ居酒屋として人気の【つまむー】。ユニークな店名は、牛タンを「つまむ」居酒屋というところから命名したそう。その牛タンの肉質には徹底してこだわり、冷凍ではなくチルドのものを仕入れています。指定の精肉屋から皮付きのまま入荷し、ドリップを出さないよう下処理をしっかり行い、鮮度の良いまま提供しているので、その美味しさは格別。また、料理はどれもボリューミーで、おまかせのコース料理も人気とか。「とりあえずここに来れば、胃も心も満足できるはず」という店長の坂野さん。地元の会社員や女性客でいつも賑わう店内は、つい長居したくなる落ち着いた雰囲気です。

つまむー
これだけは食べてほしいベスト3

鮮度に徹底してこだわった厚切りタンを、2種類の備長炭で焼き上げる『炭焼き厚切り牛タン』

こだわりのチルド肉を厚めにカット。数種類の塩をあわせてふり、2種類の備長炭で焼いています。しょうがやみょうが、わさびに南蛮みそ、レモンなどが添えられ、味の変化も楽しめます。画像は1.5人前です。

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鮮度に徹底してこだわった厚切りタンを、2種類の備長炭で焼き上げる『炭焼き厚切り牛タン』

コトコト6時間じっくり煮込んだ、濃厚な味わいの『タンシチュー&ガーリックトースト』

3種類のスパイスを多めに使っていますが、口あたりはまろやか。ガーリックトーストは自家製のガーリックバターを使用。濃厚なタンシチューにつけても、トーストだけ食べても美味しいバランスになっています。

コトコト6時間じっくり煮込んだ、濃厚な味わいの『タンシチュー&ガーリックトースト』

冷凍は使わず、少量ずつ毎日会津から直送。鮮度と美味しさに思わず驚く『会津名産 馬刺し』

美味しく、そして鮮度抜群の馬刺しを提供したいからと、毎日わざわざ少しずつ、会津の決まった精肉店から仕入れています。皿に添えてあるのは会津の辛味噌で、本場会津の味を楽しめます。

冷凍は使わず、少量ずつ毎日会津から直送。鮮度と美味しさに思わず驚く『会津名産 馬刺し』

料理人 / 坂野 貴之 氏 (サカノ タカユキ)

専門ジャンル:和食全般

料理と客との会話の楽しさに目覚め、自分の店をオープン

1983年、福島県生まれ。幼少の頃から祖母の手伝いをしていて、料理に興味を持つ。高校卒業後、18歳で【カーヴ隠れや】に入店し、料理人としてのキャリアをスタート。一度離れるが、将来独立することを考えて再び店に戻り、腕を磨く。料理だけでなく、客とのコミュニケーションの楽しさを知り、2015年に独立して【つまむー】をオープン。リピーターも多く訪れる店に育ち、料理人になった実感を感じている。

プロフィールを見る

坂野 貴之 氏

つまむーの店舗情報

基本情報

店名 つまむー
TEL

050-5263-0322

024-523-1566

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 福島駅 徒歩5分
アクセス JR各線福島駅東口より徒歩5分 陣場町第5寿ビル2階 階段上がってすぐ右手です
住所 福島県福島市陣場町7-30 第五寿ビル2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円

設備情報

キャパシティ 21人 ( 宴会・パーティー時 着席:21人 )
席数形態 座敷あり カウンター席あり
駐車場 なし

詳細情報

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