ソウサクリョウリクッキングメイト

創作料理 Cooking Mate

050-5263-2484

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

フレンチベースの創作料理店に、新鮮素材とベテランシェフと栄養士が結集

閑静な住宅街にたたずむ、瀟洒なレンガ造りの外観がひときわ目を引くレストラン。福岡県産を中心に日本全国の野菜や果物を取り扱っている会社が店を運営しているので、旬の野菜やフルーツを贅沢に使ったメニューが豊富です。料理長兼店長は、有名結婚式場やフレンチ・イタリアンの店で長年修業を積んできたベテランシェフ。卓越した技による、素材の持ち味を生かしたフレンチ創作料理やフレッシュなデザートの数々が楽しめます。また、スタッフには栄養士も加わっているので、メニュー内容は栄養面でも安心です。フレンチといっても高級志向ではなく、料金設定は比較的リーズナブル。気軽に来店し、カジュアルに食事を楽しめるのも魅力です。

創作料理 Cooking Mate
これだけは食べてほしいベスト3

ディナーコースの一例『本日のお魚料理』天然ものの真鯛のポワレ・サフランソース

ディナーコースではステーキの前に出てくる料理。季節によって魚の種類は変わりますが、この例では真鯛のポワレ。キノコ類、トマトほか野菜もたっぷり。ブイヤベースなどに使うサフランソースで地中海風に。

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ディナーコースの一例『本日のお魚料理』天然ものの真鯛のポワレ・サフランソース

ランチメニューの『本日のお料理』メインディッシュは『若鶏のロースト』

若鶏のもも肉のローストを自家製マスタードソースで仕上げ、しっとりジューシーな味わいの一品です。つけ合わせには、いんげん、パプリカ、カリフラワーなど野菜たっぷり。和風ミネストローネスープも具だくさん。

ランチメニューの『本日のお料理』メインディッシュは『若鶏のロースト』

サシのほどよく入ったA4 クラス佐賀牛の“まるしん”を使った『特選和牛ステーキ』赤ワインのソース

ディナーコースのメインディッシュは佐賀牛ステーキ。牛1頭からとれる量が限られる、もも肉の中心部の「まるしん」を贅沢に使用。肉の柔らかさが際立っています。オニオン、レタス、ブロッコリーなどの脇役も多彩。

サシのほどよく入ったA4 クラス佐賀牛の“まるしん”を使った『特選和牛ステーキ』赤ワインのソース

料理人 / 樋口 琢磨 氏 (ヒグチ タクマ)

専門ジャンル:フランス料理

豊富な野菜・果物の素材を縦横に駆使して存分に腕を振るう幸せ

1959年、福岡県朝倉市出身。コック帽姿のシェフに憧れて調理師学校に進んだ。卒業後は結婚式場で3年ほど修業。独立を目指し、フランス料理で5年、イタリア料理で3年、最初に勤務した結婚式場で洋食部チーフに招かれ、8年経験を積む。その後独立を果たしたが、水害に遭い自店を失ってしまった。現在は、野菜や果物を扱う会社を営んでいるかつての同級生に誘われ、料理長兼店長として全面的に店をまかされている。

プロフィールを見る

樋口 琢磨 氏

創作料理 Cooking Mateの店舗情報

基本情報

店名 創作料理 Cooking Mate
TEL

050-5263-2484

0942-27-5750

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

アクセス 西鉄バス「上津荒木(こうだらき)」バス停下車、徒歩5分。久留米インターから車で15分
住所 福岡県久留米市上津町1203-1 大きな地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 水曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1500円

設備情報

キャパシティ 35人 ( 宴会・パーティー時 立席:35人 着席:35人 )
席数形態 デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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