シセンリョウリセイト

四川料理 星都

050-5263-0465

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辛さのなかに次々と広がる深み、コク、香りがくせになる…藤沢で味わう本格四川料理

中華街や都心であればいざ知らず、ここまで本格的な四川料理を身近に楽しめるとは…地元民がそううならずにはいられない大人のためのお店、【四川料理 星都】。そのこだわりは、『山椒入り激辛麻婆豆腐』をひとくち口に運べばわかります。噛みしめるほどに感じるのは、ただ辛いだけじゃない、旨味と深み、コクと香り…。使われる香辛料は四川省で買いつける新モノ。店主の仕込みに合わせて使いこなされ、唯一無二の豊かな辛さに仕上がるのです。粋を尽くしたこだわりの四川料理を肩肘張らずに楽しめるから、最先端の味を食べ尽くしたグルメや同業のプロがヘビロテで通ってくるというのも納得。長く付き合いたい、懐深いお店の登場です。

四川料理 星都
これだけは食べてほしいベスト3

単純でない風味豊かな辛さとはまさにこの味『山椒入り激辛麻婆豆腐』

本場四川省で買い付けた山椒、唐辛子、自家製豆板醤をふんだんに使用。豊かな辛さのなかに、粗めに切った旨味やわらかな豚肉と細かく挽いてカリカリクリスピーに仕上げる牛肉のハーモニーを感じてください。

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単純でない風味豊かな辛さとはまさにこの味『山椒入り激辛麻婆豆腐』

丸ごとふっくら蒸し上げた鳥取産大山鶏と香味豊かなピリ辛深みタレのハーモニー『よだれ鶏』

一気に蒸し上げじっくり冷ました丸鶏の滋味に絡むタレは、ピリ辛のなかに甘み、酸味、塩気が潜んで、よだれがとまらなくなる…。店自慢の『よだれ鶏』、味のアクセントは赤・青山椒に甘み香るテンジャン油です。

丸ごとふっくら蒸し上げた鳥取産大山鶏と香味豊かなピリ辛深みタレのハーモニー『よだれ鶏』

老舗ホテルから受け継いだスペシャリテをオーナーシェフが再現『アオリイカの青じそ炒め』

都ホテル東京「中国料理 四川」で約10年間修行を積んだオーナーシェフ。自身が惚れ込んだ世界に誇る東京発四川料理のスペシャリテのレシピを受け継いで忠実に再現した絶品、『アオリイカの青じそ炒め』。

老舗ホテルから受け継いだスペシャリテをオーナーシェフが再現『アオリイカの青じそ炒め』

料理人 / 石井 広行 氏 (イシイ ヒロユキ)

専門ジャンル:四川料理

お客様の信頼を決して裏切らない味の真剣勝負で厨房に立つ

1977年生まれ、神奈川県出身。都ホテル東京「中国料理 四川」にて約10年間修行し、都内や横浜中華街の名店を経て、平成26年に出生地である神奈川県藤沢市に【四川料理 星都】をオープン。毎年本場四川省で買い付けた唐辛子や山椒と自家製調味料で仕上げる料理は、長年の知識と技術で編み出したレシピを直感的にアレンジするのが信条。リピート客のお腹だけでなく心もつかんでいる。

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石井 広行 氏

四川料理 星都の店舗情報

基本情報

店名 四川料理 星都
TEL

050-5263-0465

0466-90-5420

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最寄駅 JR東海道本線 藤沢駅 徒歩3分
アクセス JR東海道本線・小田急江ノ島線・江ノ島電鉄線「藤沢駅」より南口本通りを直進、左手メガネドラッグさんの下
住所 神奈川県藤沢市南藤沢19-13 一水ビルB1F 大きな地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~ (L.O.14:00)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~ (L.O.22:00)
定休日 火曜日
※不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 36人 ( 宴会・パーティー時 着席:36人 )
席数形態 半個室あり/会食向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.fujisawa-seito.com/

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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