スシサザラ

鮨 礫

050-5263-1440

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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国産食材にこだわっている

市場で目利きして仕入れる鮮魚や各地の逸品食材を厳選

鮨をはじめ、料理に使用する魚は市場に出向いて厳選する国産食材が中心。九州や三重の信頼の置ける業者から仕入れる逸品食材も多数揃っています。それらの逸品素材と真摯に向き合い、丁寧な仕事を施す職人技も必見。

隠れ家的

ビル2階にひっそりと佇む大人の隠れ家で上質なひとときを

都会の喧騒を忘れて、落ち着いた時間が過ごせます。カウンター8席のみのこぢんまりとした店内は、大人の隠れ家にふさわしい上質な空間。20時半からはアラカルトとともに、日本酒メインで堪能することも可能です。

日本酒にこだわっている

料理との相性抜群の銘酒が、常時15種類程度ラインナップ

日本酒は、常時15種類ほど取り扱われています。どれも料理との相性を考えて厳選された銘酒ばかりです。こだわり食材をふんだんに使用した端正な料理とともにいただけば、より一層料理の味わいを引き立ててくれます。

1人でも入りやすい

気立てのよい店主との会話も魅力。おひとり様大歓迎の鮨店

おひとり様でも気軽に利用できるカウンター席のみの鮨店。目の前で繰り広げられる職人技を眺めながら、1人の時間も有意義に過ごせます。気さくな店主と言葉を交わしながら、存分に食事を満喫できる大人の空間です。

食器・内装にこだわっている

肩の力を抜いてくつろげるナチュラル空間

木のぬくもりを感じられる店内には、店主のこだわりが随所にあしらわれています。壁や天井は土壁を使用。木をふんだんに使用したり、盆栽を飾ったりと、訪れた人の心を癒やすための工夫が散りばめられています。

くつろげる雰囲気

まったりとくつろげる空間で、極上の鮨を堪能

落ち着いた雰囲気で、心が安らげる店内。気さくな店主が出迎えてくれるので、友人同士、おひとり様でも気軽に利用可能です。日本酒とともに職人技で織りなす料理に舌鼓を打ちながら、幸福のときを過ごせます。

デートにおすすめ

カウンター席でしっとりと、食事を楽しむ大人の時間

格式張らない居心地の良い空間で、ゆっくりと二人だけの時間をお楽しみいただけます。日本酒片手に極上の鮨を味わいながら、ご夫婦やカップルで水入らずのひと時をお過ごしください。

接待・会食におすすめ

落ち着きある和空間、大切なゲストをもてなす場として最適

洗練された上質な和の空間は、ビジネスシーンでの接待や会食にお誂え向き。熟練の技を誇る店主のお鮨と、シチュエーションに合わせた日本酒で、最上級のおもてなしができます。

食材にこだわっている

市場に足を運んで買い付ける厳選された鮮魚を多数使用

料理には、市場に出向いて選び抜いた旬の魚が使用されています。九州や三重などの目利き業者から仕入れる高品質な食材も目白押しです。職人の手で素材の持ち味を最大限に引き出した逸品料理として供されます。

オシャレな雰囲気

店主のセンスが光る、洗練されたオシャレな空間

木をふんだんに使用し、自然体でくつろげる優しい雰囲気を演出。カウンター席のみなので、1人で、友人と、恋人と…ゆっくり食事を味わえることでしょう。ゆったり寛ぎながら、至福のひと時をお過ごしください。

料理・お店の雰囲気

大阪北新地にある癒やしの空間

北新地から少し離れたビル2階に位置する穏やかな空間。絶品料理を心ゆくまでいただけます。

洗練された逸品料理の数々

コース料理では、四季折々の食材が使用されています。五感で四季を感じられることでしょう。

素材に合わせて調理法を選択。目の前で繰り広げられる匠の技

それぞれの食材を見極め、最適な調理法で至極の一皿に。そんな職人技を間近で眺められるのも魅力です。

このお店からのお知らせ

2018.10.10

2018年10月1日オープン。ゆったりとくつろげる空間で鮨を堪能

当店は、2018年10月1日に開業した鮨店です。カウンター席のみの落ち着いた雰囲気の中で、素材にこだわった鮨をコースで堪能していただけます。おひとり様はもちろん、大切な方との食事にご利用ください。

私がつくっています

山本 広孝 氏

料理人
山本 広孝 氏(ヤマモト ヒロノリ)

専門ジャンル: 寿司

長年培ってきた確かな技術で四季折々の逸品料理を振る舞う料理人

1979年、三重県生まれ。大阪で料理人の道を歩み出す。日本料理店で4年間の修業を積む。その後京都の老舗料亭で2年、茶懐石の店で6年間の研鑽を重ね、大阪北新地【鮨 廣見】で8年間板長として活躍。2018年、【鮨 礫】をオープン。素材と真摯に向き合い、丁寧な仕事を施した季節感たっぷりの料理の数々をコース料理で提供。心尽くしのおもてなしで訪れた人々を魅了している。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

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