スシサザラ

鮨 礫

050-5263-1440

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料理メニュー

鮨 礫でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

山本 広孝 氏

料理人
山本 広孝 氏(ヤマモト ヒロノリ)

専門ジャンル: 寿司

長年培ってきた確かな技術で四季折々の逸品料理を振る舞う料理人

1979年、三重県生まれ。大阪で料理人の道を歩み出す。日本料理店で4年間の修業を積む。その後京都の老舗料亭で2年、茶懐石の店で6年間の研鑽を重ね、大阪北新地【鮨 廣見】で8年間板長として活躍。2018年、【鮨 礫】をオープン。素材と真摯に向き合い、丁寧な仕事を施した季節感たっぷりの料理の数々をコース料理で提供。心尽くしのおもてなしで訪れた人々を魅了している。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

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