ショクサイショウノヤ

shoku-sai 翔乃家

050-5263-2777

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

和食も洋食も本格派。厳選素材を丁寧に仕上げる逸品の数々と厳選地酒に舌鼓

刺身もステーキも選べる店はあまたあれど、市場直送の新鮮魚介やA5ランク飛騨牛を堪能できるのが【shoku-sai 翔乃家】。鮮魚の仕込みからピザ生地まで、料理は店で一から手づくりという本格派です。旬の魚をじっくり漬け込んで焼き上げる『絶品銀だらの照焼』や旨み食材を組み合わせた『海老とベーコンの巻焼き』は、会席料理店で修業を積み、洋食店の経験も重ねた料理人が手がける人気メニュー。上質な素材を使った本格料理に加えて趣ある個室も豊富なので、接待や会食の利用もおすすめです。居酒屋らしく気軽に利用できる飲み放題メニューはもちろん、全国から厳選された地酒や焼酎も揃っており、これはもはや「居酒屋を超える居酒屋」です。

shoku-sai 翔乃家
これだけは食べてほしいベスト3

厳選素材×仕込みの頂点。脂の乗りと、しみ込んだ深い味わいがたまらない『絶品銀だらの照焼』

オーナーの目利きで仕入れるという、こだわり鮮魚の中でもおすすめの逸品。醤油・上白・たまりなどを独自の黄金比率でブレンドし、3時間漬け込んで丁寧に焼き上げています。脂の乗った銀だらは旨みたっぷり。

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厳選素材×仕込みの頂点。脂の乗りと、しみ込んだ深い味わいがたまらない『絶品銀だらの照焼』

その日の仕入れ次第なのが美味しさの秘訣『本日刺身盛合わせ 三種盛/五種盛』

毎日市場から直送される新鮮魚介が【翔乃家】の自慢。四季折々の旬のものを、またその日の仕入れで上質なものを選んで盛り合わせするから、おまかせで極上の一皿が味わえます。

その日の仕入れ次第なのが美味しさの秘訣『本日刺身盛合わせ 三種盛/五種盛』

人気素材の意外な組み合わせが後を引く美味しさ!『海老とベーコンの巻焼き』

海老とベーコンという、単独で十分旨みのある食材をコラボ。市場直送の新鮮な海老をベーコンで巻き、バター焼きにしたシンプルかつ深い味わいが、女性にも人気です。

人気素材の意外な組み合わせが後を引く美味しさ!『海老とベーコンの巻焼き』

料理人 / 玉井 千尋 氏 (タマイ チヒロ)

専門ジャンル:和食全般

旬の素材で上質な味わいを楽しめる居酒屋を目指して

1969年、岐阜県生まれ。会席料理店で修業後、オープンキッチンの洋食店などでも経験を積み、ジャンルを越えて美味しい料理を提供する店を目指して開業。現在は自店で料理人としても腕を振るいながら、【shoku-sai 翔乃家】のオーナーとして仕入れやメニュー考案に邁進する。丁寧な仕込みが自慢の会席風和食をはじめ、生地から手づくりする本格ピザなど、本物にこだわった和洋の味わいが評判となっている。

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玉井 千尋 氏

shoku-sai 翔乃家の店舗情報

基本情報

店名 shoku-sai 翔乃家
TEL

050-5263-2777

058-264-2302

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 岐阜駅 徒歩5分
名鉄各線 名鉄岐阜駅 徒歩3分
アクセス JR岐阜駅北口下車、徒歩5分。駅前金華橋通りを北へ進み「古田産科婦人科クリニック」を右折、2つ目の角先。
住所 岐阜県岐阜市羽根町11 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
17:30~00:00 (L.O.23:00)  料理L.O.23:00 ドリンクL.O.23:30
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【通常】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 75人 ( 宴会・パーティー時 着席:75人 )
席数形態 完全個室あり
会食向け・デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり
ホームページ http://shonoya.owst.jp/

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