エドマエソバトヨウガンヤキジドリシンゼン

江戸前蕎麦と溶岩焼地鶏 真禅

050-5263-0650

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ビジネスマンから子供連れまで、幅広く対応。高いコストパフォーマンスが魅力

ベースとなっている北海道産の蕎麦は、製麺屋さん直伝のオリジナル製法。さらに他の産地の蕎麦を組み合わせ、季節ごとの風味や味の違いを演出しています。和風の内装にこだわった店内は、落ち着きを感じられる上質の空間となっています。子供用のメニューも充実しており、子供連れの方でも安心して楽しめます。座席はカウンター・テーブル・座敷の3パターンがあり、幅広いシチュエーションで食事を楽しむことができます。また、アレルギーがある場合には食材を検討するなど、柔軟な対応力も魅力の一つです。

江戸前蕎麦と溶岩焼地鶏 真禅
これだけは食べてほしいベスト3

美桜鶏のももを溶岩で焼き上げ、外はカリッ、中はジューシーな『もも溶岩焼』

天然塩と自家製の醤油、二種類の味を選べます。表面を高熱で、中は遠赤外線でじっくり焼き上げ、豊かな旨味を閉じ込めます。ふっくらとした焼き上がりで、芳醇な香りと共に鶏本来の味を存分に楽しむことができます。

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美桜鶏のももを溶岩で焼き上げ、外はカリッ、中はジューシーな『もも溶岩焼』

蕎麦屋自慢の出汁をふんだんに使用した、人気No.1の『だし巻き卵』

上質なカツオと昆布でとった出汁を使用。化学調味料を一切使わず、自然本来の味わいにこだわっています。鶏の卵でふんわりと巻き上げて、口の中にダシが広がるジューシーな味わいに仕上げています。

蕎麦屋自慢の出汁をふんだんに使用した、人気No.1の『だし巻き卵』

2種類のお蕎麦とおつゆで味わいの違いを楽しめる『食べ比べせいろ』

ベースとなる北海道産の蕎麦に他の産地の蕎麦を組み合わせ、季節ごとの味わいの違いを感じることができます。江戸前のもりつゆと、一工夫凝らしたくるみつゆ。2種類のおつゆで食べ比べが楽しめます。

2種類のお蕎麦とおつゆで味わいの違いを楽しめる『食べ比べせいろ』

料理人 / 斉藤 公洋 氏 (サイトウ マサヒロ)

専門ジャンル:和食全般

学びに一切の妥協なし。蕎麦に対する飽くなき探求を続ける料理人

1982年生まれ。東京出身。学生時代のアルバイト経験を通じて、食に対する興味とこだわりを芽生えさせ、料理人としての道を歩む決意をする。個人の店で7年、別の会社で9年に及ぶ修業を重ねた後、現在の【江戸前蕎麦と溶岩焼地鶏 真禅】にて、料理長を務めるようになる。多忙を極める毎日の中、寸暇を惜しんで各地に足を運び、蕎麦の研究に余念がない。その飽くなき探求心と共に、真摯に料理と向き合っている。

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斉藤 公洋 氏

江戸前蕎麦と溶岩焼地鶏 真禅の店舗情報

基本情報

店名 江戸前蕎麦と溶岩焼地鶏 真禅
TEL

050-5263-0650

03-6459-3178

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR線 恵比寿駅 徒歩7分
アクセス JR恵比寿駅東口下車徒歩7分
住所 東京都渋谷区恵比寿4-20-4 恵比寿ガーデンプレイスグラススクエアB1F 大きな地図を見る
営業時間
11:30~23:00 (L.O.22:30)
定休日 無休
休みはビルの基準に準じます

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:48人 着席:38人 )
駐車場 あり

ガーデンプレイスの駐車場を利用。金額等 によりサービスが異なりますので詳しくはお店へお問合せください

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

17時以降個室を予約した方のみ室内で喫煙可

こだわり

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